今天是大寒，我们广东佛山这边有俗话这样说：大寒吃糯米饭，来年不怕冷。

所以每年到了大寒这一天，家家户户都会煮上一锅糯米饭。当然，每家做饭用的材

料都各不相同，做法也会有所不同。

     因为今天我单位聚餐吃团年饭啦，我就提前在昨天煮了糯米饭，然后盛起一

些放冰箱里，今天拿出来炒热当早餐吃，呵呵，这样也算在大寒吃过糯米饭咯。

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大寒糯米饭：

材料：糯米，粘米，菜头（芥蓝头），腊肠，胡萝卜，虾米，冬菇，鲜鱿鱼，花生米。

调料：盐、蚝油，葱花。

做法与步骤图：

1、材料：菜头1个，鲜鱿鱼1只，胡萝卜半个，腊肠2条，干冬菇6只（漏了虾米和花生啦）

2、菜头去皮后，切小粒：

3、鲜鱿鱼撕去红衣，洗干净切粒；腊肠、胡萝卜切粒；虾米用水泡软；干冬菇用

热水泡软洗干净后切粒：

4、热油锅，倒入菜头粒翻炒2分钟，放水煮熟，放盐调味后盛起待用：

5、热油锅，爆炒腊肠1分钟：

6、加入虾米，炒出香味，盛起待用：

7、放胡萝卜翻炒：

8、加入冬菇翻炒，放2汤匙水煮熟：

9、把胡萝卜冬菇拔到旁边，放进鱿鱼粒爆炒1分钟：

10、把胡萝卜、冬菇、鱿鱼一起大火翻炒几下：

11、加入腊肠和虾米一起翻炒几下：

12、加入菜头，一起翻炒均匀，加2汤匙蚝油、半个汤匙鸡精调味：

13、加入煮好的糯米饭（糯米与粘米的比例是3：1，你可以全部用糯米的，看你

自己喜欢咯），关火拌匀：

14、把糯米饭与其他材料翻炒均匀，加入香葱粒：

15、加入冷油冷锅炒香脆的花生米，花生米炒好后加点盐拌匀，全部搅拌均匀：

16、装碗开吃啦，一碗热气腾腾的糯米饭下肚，浑身都发热啦（我们这两天很热，

温度是15~19度呢）：

17、来个特写看看：

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