天冷，有时候图省事，把食材放一起蒸蒸煮煮就开吃了。

这一道也是，是在哪个美食网站上看到的，新鲜虾子，鹌鹑蛋，上好五花肉，蒸熟即可开吃，简单但很营养。

【肉馅蒸虾】 

材料：

新鲜大河虾，猪肉馅、鹌鹑蛋、火腿末或胡萝卜

辅料：

姜葱末、胡椒粉、料酒、盐、水淀粉、香油、生抽、高汤、适量。

做法：

1、虾去除虾线，剥去头、虾壳（留虾尾部分）。

3、猪肉馅里加入葱姜末、料酒、胡椒粉、盐、生抽、拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。

4、将2条虾分别贴放于挞模内。

5、铺上猪肉馅，中间用手指按一个小凹印。

6、打上鹌鹑蛋，蛋黄位于凹印内，再撒上火腿末。

7、放入蒸笼内，大火上汽后转中火蒸约10分钟左右，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中。

8、高汤加水淀粉勾薄芡，淋少许香油。

心得：

1、肥肉稍多些更美味。但从健康考虑不要太多肥肉。

2、如没有蛋挞模，也可以用普通的小碗来代替。如没有河虾，基围虾明虾都可以的。

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