到了春季，即使是早春的菜市场，煮妇也是拒绝不了那一片片自然地嫩绿，它们相依相偎乖乖的呆在小篮子里，让你怦然心动，欲拒不能，只想把它带回家变成一盘新鲜营养的美味。

春风轻抚下，柳条已抽出嫩芽，草儿蓬勃向上。趁着大好春光，多食几顿早春美味，简单而营养。

 香干凉拌马兰头

主料：马兰头300G  香干:2块 花生米一小把

辅料：精盐  绵白糖  芝麻油   各适量

喜欢这春天的颜色

制作方法：

1.马兰头摘洗干净，开水里烫3分钟，待凉后挤出水分，切碎粒。

2.香干开水里过2分钟，凉后切小碎丁。

3.花生米洗净在油锅里炒香，待凉后切碎。

3.马兰头和香干还有花生米的碎粒混合搅拌均匀，加精盐适量绵白糖少许芝麻油拌出香味装盘即可。

百度搜得马兰头营养小知识：

又名马兰，又名路边菊或田边菊。摘嫩叶作蔬菜称马兰头。 甘、平、微寒、无毒。含蛋白质、脂肪、维生素C、有机酸，马兰含丰富的无机盐，每100克马兰内含钙145毫克，磷69毫克，钾530毫克，均超过被视为营养丰富的菠菜。马兰还兼含丰富的维生素，其维生素A的含量超过番茄，维生素C含量超过柑橘类水果。有清热解毒、止血、散结消肿作用。适用于吐血、鼻衄、急性肝炎、咽喉炎、扁桃体炎、腮腺炎和乳腺炎等化脓性炎症。鲜根茎捣敷治疥疮肿毒，鲜草捣烂外敷治蛇咬伤。《本草纲目》中对马兰也不无推崇之词，并指出如“春、夏取生，秋、冬取干者，不用盐、醋、白水煮食”，可治痔疮。近年来，更有用马兰来治疗传染性肝炎和菌痢的，也均有良效。蔬中佳品，诸病可食。

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