以前提到香港，眼前浮现的是警匪片和上个世纪那些美丽不可方物的明星。现在想到的是香港美味：云吞鲜虾面、菠萝包、丝袜奶茶……这些美食和近来屡屡在国内增加履历的职业经理人一样，个性十足，独挡一面，虽是小吃，有序曲和尾声，不泛高峰迭起……通过他（她）们似乎更能了解香港的味道。

   几年前，我的一位上司从香港空降到公司。不久，收到了法律中心的投诉：公司的出差补贴已经调高了几个月了，法律中心不知情，仍按原来的标准填报。要求财务中心赔偿损失。

   法律中心的财务事宜由我负责，上司将文件转给我写答复，我以为法律中心不可理喻，回到：“出差补贴的文件已由行政中心发文全国，财务中心是按公司规定执行的……”末了，又举了一个例子“法律也是全国必须执行的，不懂法不等于可以犯法”。

   文件很快就被上司退回了，他批示：“这样答复不能解决问题，两个中心的矛盾增加了，”末了，他给出意见“该事不具有强制性”。法律中心服了，再也没提此事。

   如果说此话称得上“一句话之师”，那么另一位香港上司的做事方式更耐人寻味。财务中心临时借款的文件特别多，突发的临时借款较急，可以“加塞儿”，上司每每被这些临时文件打断，懊恼地说：“是这些文件重要，还是某某（董事长夫人，执行董事）的事重要，我正在给某某办事。”

   这些职业经理停留的时间不长，镀层金就回港了，任期非常低调。

   还有有几位香港上司为人处世也是别具一格。同事的小孩在香港读书，第一节课居然是教给小孩认识“钱”，当然不是一切向“钱”看，我猜是君子爱财，取之有道吧。这些职业经理人务实性可能就是打这儿开始培养的。

   我觉得用“个性”形容这些职业经理人更贴切，接受教育时是按照天性发展的，就像今天做的菠萝包一样，可以高雅，可以下里巴人，上镜欣赏或是裹腹充饥，作早点or下午茶，夜宵也不错，从多个角度来看，都是独挡一面的。深受香港人的喜欢。

菠萝包的做法：参考了WHITNEY的方子

面包食材：

高筋粉………………………250克

酵母…………………………5克

鸡蛋…………………………60克

糖……………………………20克

牛奶…………………………100克

盐……………………………2克

黄油…………………………25克

主要做法：

第一步：

1、将除了黄油以外的所有原材料都混合在一起；

2、面团即将成型之前，加入黄油；

3、揉成面团；

4、用了揉、拽等手法，竭尽一切抻拉之能事，将面团揉至扩展阶段；

5、分割成6份，整形，发酵。

菠萝皮：

黄油…………………………40克

糖……………………………40克

鸡蛋…………………………25克

低筋粉………………………83克

泡打粉………………………2克

牛奶…………………………10克

第二步：

1、所有食材混合在一起，分成六份菠萝皮；

2、将菠萝皮附在发酵的面团上；

3、用刀在菠萝皮切割成方格；

4、涂上蛋液。烤箱180度预热5分钟，烤18分钟。上色后盖锡纸。

广东的特色美食：

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