冬日里的最后一抹阳光，被阳台上的鱼干和菜干收藏着。早春的菜市焕着数不尽的绿色生机，荠菜、韭菜、豆苗、春笋……丰富着主妇们的菜篮和心情。

    菜干已到了一触即碎的程度，白菜干、萝卜樱、扁豆丝……水分已蒸发掉了，还留着秋天的颜色。如此倔强，在春的暖阳中是一天比一天削瘦。于是小心翼翼地拿起，生怕有一个不小心，放在水里，片刻回软。

   古人云：水能载舟，也能覆舟。看梁思成的＜凝动的音乐＞，有人拿梁、徐、金比较，说：水一样的梁思成，火一样的徐志摩，山一样的金教授，形容梁思成有容乃大，有着宽广的心胸。写思成的赞誉文字多了，但是水一样的梁思成既简赅又形象。

   记忆中最深的还有＜射雕英雄传＞中的“练门”，＜射＞中出场的人物一个比一个武艺高强，到了“黑风双煞”出场的时候，已经令江湖闻声色变了（其实顶级高手还需要再铺垫几个章回才闪亮登场呢）。但是“黑风双煞”这么厉害的角色，陈玄风败在不到十岁的郭靖手中，梅超风也中了柯镇恶的暗器。原因是郭靖和柯镇恶分别碰到了陈玄风和梅超风的练门。两个貌似强悍的敌人也有缺点，若以硬碰硬，只能两败俱伤。

　　　几片菜干在阳台上经历了秋冬，已经宁碎不弯了。想着这个典故，欢欢喜喜地将它和鱼干烧了去，又是一段津津乐道的组合。

　　　小贴士：

1、  鱼干较咸，需提前用水泡发五六个小时；

2、  菜干在水中浸泡两小时；

3、  先用油炝锅，煎鱼干，用姜片、蒜片煎出香味，多添水煮，加干辣椒调味；

4、  小火煮鱼干20分钟（煮出咸鱼干的独特风味），再放菜干，煮至松软，汤汁收干即可。

5、  鱼干有咸味，可酌量加盐。

   鱼干在汤里菜干中释放了鲜味，又吸收了菜干的清香，是一道开胃的好菜。

家宴鱼的其他做法（点击图文直接进入品尝）：

四川的水煮鱼                 厦门的酱油水                   河南的鲤鱼焙面

仙桃的豆瓣烧平鱼             山东的酱汁鱼头豆腐汤             汆沙鱼片

贵州凯里酸汤鱼               川味泡椒鱼                      五香熏鱼

大骨汤熬虱目鱼               仡佬族风味鱼                    咸鱼烧菜干