【纽约芝士蛋糕】——芝士控的大爱

 

 

纽约芝士蛋糕——重乳酪蛋糕，芝士控的大爱！

 

【纽约芝士蛋糕】

原料：蛋白4个、蛋黄4个、奶油奶酪250g.、细纱糖60g、低粉60g、酸奶50g、牛奶40g 

饼底：奥利奥饼干90g、黄油40g

模具：六寸圆模

 

 

 

 

 

做法：

1、奥利奥饼干放入袋子压碎，拌入融化的黄油，铺入模具压平压实。

    2、奶油奶酪和牛奶放入盆中隔水加热搅拌至顺滑无颗粒。

    3、分次加入蛋黄拌匀。

    4、加入酸牛奶拌匀。

    5、加入低粉拌匀。

    6、蛋白加糖打至湿性发泡.加入奶酪糊拌匀。

    7、倒入模具中，水浴法烘烤，170度20分钟上色后.再转150度40分钟。

 

小贴士：

1、              建议购买小包装的奶油奶酪，大包装虽然价格便宜些，但奶油奶酪打开后只能保存一周，容易变质造成浪费，250g的包装比较合适。

2、              黄油可微波或隔水加热融化。

3、              一定要采用水浴的烤制方法，可以保持湿润的口感，同时也能很有效的防止表面干硬和开裂。

4、              如果是固底的模具，直接放入装水的烤盘中即可，如果是活底的模具，要在模具外包上一层锡纸，以防止烤盘中的水进入模具。

 

 

 

【 蛋 糕 合 集 】

 

 （各种蛋糕的详细做法请点击图片下方的文字查看）

  

 

                 

    

    馥郁布朗尼           酸奶戚风奶油蛋糕          巧克力落叶蛋糕              PH布朗尼

                                                                                      

                   

 

    葡萄干麦芬            巧克力纸杯蛋糕          巧克力雪顶麦芬              布朗尼蛋糕

          

               

 

     芒果戚风              坚果巧克力蛋糕         大理石纹芝士蛋糕         超软巧克力麦芬  

                                                              

               

 

     樱桃蛋糕              抹茶天使奶酪小方         布朗尼芝士蛋糕          巧克力芝士蛋糕 

 

               

    

    香蕉核桃麦芬          巧克力围边草莓蛋糕         酸奶紫薯蛋糕卷             棉花蛋糕    

                

    草莓蛋糕                 轻乳酪蛋糕             巧克力乳酪蛋糕          戚风裱花小蛋糕
                                                                                
               

    黑森林蛋糕           草莓巧克力豆生日蛋糕       奥利奥芝士蛋糕          北海道戚风蛋糕  

 

               

      戚风蛋糕               戚风蛋糕卷             可可戚风蛋糕            草莓奶油蛋糕卷

 

 

其它美食请点击文字查看

 

【美味蛋糕合集】

【美味面包合集】

【美味西点合集】

【美味中点合集】

【披萨挞派合集】

【美味甜品合集】

【无肉不欢合集】

【中式面点合集】

【各式粉面合集】

【中式美食合集】

【美味烤箱菜合集】

 

丁当妈妈现任新浪育儿博客“早期教育”栏目管理员，有关早期教育的原创好文欢迎来自荐，纸条或留言均可，我会择优向亲子编辑推荐，希望能推荐成功。软文和转载类文章请勿自荐。