【蛤蜊炖蛋】——鲜掉眉毛超级滑嫩的蛋羹

 

蛤蜊炖蛋，鲜掉眉毛，小食材大味道！

 

【蛤蜊炖蛋】

原料：鸡蛋2个，花蛤，盐、生抽、香油、小葱各少许。

 

做法：

1、  花蛤入盆，放少许盐和油后静置，待其吐净泥沙。

2、  捞出洗净。

3、  锅内放水，放入花蛤。

4、  待水开后煮2分钟，至花蛤开口后关火晾凉。

5、  将鸡蛋打入碗内，放入1.5倍的蛤蜊水，搅打均匀。

6、  取一个深盘，将花蛤摆在盘底。

7、  将蛋液过滤后倒入盘内，覆盖保鲜膜。

8、  蒸锅放水，烧开后，将盘子放入，蒸4分钟关火，焖2分钟取出。

 

 

 

 

小贴士：
1、蛤蜊水一定要晾凉后使用。
2、喜欢嫩些可适量多加蛤蜊水，反之就少加蛤蜊水。

3、蒸蛋羹要开水入锅，时间依据碗内液体的多少适度调整。

 

 

 

 

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