丁丁当当四岁七个月零4天

妈妈不喜甜，这不知是长大后的变化还是打小如此，已无从考证了，但儿子们却相当热爱甜食，与妈妈的喜好大相径庭，可能小小孩都喜甜食吧，对甜品、对糖的热爱丁儿更甚于当儿，每每向妈妈申领糖果的总是小丁儿同学，当儿多是那个跟在哥哥身后“享口福”的娃娃。

家里菜品的口味在妈妈这个大厨的主理之下，自然少了很多的甜味，排骨这道家常菜，一般也是清炖或红烧，这日，妈妈迁就了一下儿子们的小喜好，上了一道酸甜可口，味道香香的糖醋小排。

这道菜做法简单，外观口味均诱人，更重要的是数着数来配制料汁，1、2、3、4、5，味美的料汁就配好了，这可是此道菜好吃的关键哟。

原料：

【小肋排】

【料酒 老抽 白糖 醋 大料 葱段 姜片 】

 制法：

【将小肋排下入冷水锅中，开锅后撇去浮沫、血沫】

【放入葱段，姜片，大料，转小火炖制30-60分钟】

【排骨煮好后捞出，放在一边控水分】

【用1勺料酒、2勺老抽、3勺糖、4勺醋、5勺清水勾兑调料汁】

【炒锅内倒入适量油，油热后放入排骨，用小火慢慢煸炒，待排骨表面呈金黄色即可】

【炒好排骨后，倒入调好的料汁，料汁应该刚刚好没过排骨，大火煮开后转小火炖至入味】

【待锅内汤汁快收干时，转大火收干汤汁】

【临出锅前再烹入一些醋，炒匀后盛出】

小贴士：

1、炖制小排的时间因人而异，给小小孩儿吃可多炖一些时候。

2、排骨先炖再烧，相当于两种吃法，既可以喝到排骨汤，又可以吃到酸甜味的排骨。

3、用白糖和冰糖均可，用冰糖色泽更加诱人。

热乎乎的糖醋小排出锅，家里没有小葱，用蒜苗粒冒充，呵呵，妈妈赶紧地给排骨拍了写真，还没等妈妈招呼儿子们洗手吃饭呢，我们家的美食小侦探之一当儿小同学恰巧路过，小家伙伸出小舌头舔了舔排骨后，立刻飞跑着去向哥哥报告，“哥哥，肉是甜的”，立刻的，这盘排骨就被儿子们抢上了小饭桌，一人看着，一人去洗手，妈妈乐得哈哈笑，这还防着妈妈偷吃呢，等儿子们小牙霍霍向小排时，妈妈有时间了，踏踏实实地坐下来给排骨和米饭合影。

儿子们边吃边拍妈妈的马屁，“真是美味呀”，妈妈高兴地笑纳，丁儿吃得高兴还不忘问妈妈，“这道菜叫什么呀”，“糖醋排骨，下次你们俩想吃就跟妈妈点这道菜”，“知道了”。

一大盘排骨很快就被小哥俩干掉了，妈妈用米饭加上些许糖醋汁再兑上香香的排骨汤做成的营养泡饭，丁儿和当儿都各吃了两小碗呢，汤光肉也光，这样的战果让妈妈很是满意。

有汤有肉，酸甜可口，这样的排骨吃法对了儿子们的胃口，今后继续，呵呵。