丁丁当当四岁八个月14天

给儿子们炖的汤水中，鲫鱼汤应该是最多的，它没有大骨汤那么油腻，奶白色的汤汁泛着鲫鱼的清甜，极其适口，冬日里正是孩子补钙的时节，豆腐和鲫鱼又是那么地合拍，二者的组合乃补钙佳品，再加上鲫鱼本身的补脾开胃作用，此汤的好处就不需多说了。

原料：鲫鱼  豆腐  葱  姜  蒜

做法：

【将鲫鱼收拾干净、葱姜蒜备用】

【大火将油锅烧热】

【加入适量油，将鲫鱼下入锅中两面煎制成金黄色】

【将煎好的鲫鱼移入砂锅中，加入开水】

【打去汤中的浮沫后，加入葱姜蒜和豆腐小火熬制即可】

小贴士：

1、  让鲫鱼不粘锅的两个办法分别是：

将油锅烧热后再倒入油煎鱼；

用姜片抹锅后再倒入油煎鱼；

个人认为将油锅烧热的方法简单好用。

2、  鱼煎得“老”一些，熬出的鱼汤更浓更白。

3、  一般是熬掉一半的汤后，鱼汤味道醇厚香浓。

4、  豆腐可切可掰，个人感觉用手掰的豆腐更入味更香。

再来说说妈妈的习惯吧，一般每个星期都会熬一至二次鱼汤，因为职场妈妈最缺的就是时间，所以每次妈妈都会多熬一些，够两个宝宝喝两天的，大些的鲫鱼一次买两条，小些的鲫鱼一次买三条，加上一砂锅水后熬出的鱼汤正好是四杯的量，儿子们当天喝一回，剩下没加盐的鱼汤放入冰箱，第二天取出烧开又可以喝一回，滋味丝毫不减，方便省时，呵呵。

因为本着给儿子们熬浓汤的原则，所以每次熬汤的时间都会久一些，就是只管汤不管鱼了，若是大人享用的话，一个小时足矣，妈妈熬两个小时的“后果”就是鱼汤鲜美浓厚，鱼一倒出来就不成形了，哈哈，那也没关系，只要儿子们有好汤喝就行了，剩下的“烂鱼和豆腐”，妈妈用四川辣酱烧了吃，味道一样的好，就是外形差点儿，里面的豆腐入了鱼味和辣味很香，连儿子们都会尝试一下的，呵呵。