《 母子晚餐：金钩芦笋 & 梅菜扣肉  》

丁丁当当五岁1个月19天

好久没有上美食了，入春以来，天天晚上陪着两个娃娃在操场疯玩，等吆喝着孩儿们到家时已经七点多了，赶紧地下锅，赶紧地上菜，三个男人的肚子都在唱空城计，哪儿还能容妈妈拍完写真再入口呀，所以只顾吃就没有美食片片了。

昨天晚上爸爸告知要晚回来，少了一个吃饭的大主力军，准备俺们母子三人的饭饭就可以喽，看看有没有心情、有没有时间拍点照片吧。

下班后四步走：

第一步：幼儿园报到，接娃儿们放学。

第二步：给娃儿们准备蜂蜜水补水。

第三步：给娃儿们准备木瓜。

第四步：趁娃儿们吃水果的间隙，准备晚饭。

这第四步又分3小步走：

第1小步：洗芦笋、焯芦笋、泡海米

第2小步：切扣肉、加调料、入锅蒸

第3小步：焖米饭、扣肉开锅后定时

收拾齐当，吆喝娃儿，上操场玩了！

七点半到家，娃儿们自由活动，妈妈厨房的干活。

十五分钟后，开饭，先上蔬菜，再上肉肉，对付肉食恐龙们的绝招！

二十分钟后，丁儿下战场，再过十分钟，当儿也吃罢。

战果：基本盘光碗光，这一大盘的扣肉两个娃娃竟然干掉了三分之二还多，没剩下几片了，紫薯也光光，不错不错，一是在幼儿园肯定又给园里省粮食了，这晚饭吃的啥效果啊，二是没白在操场疯玩，能量消耗那也是大大的。

清爽脆嫩：金钩芦笋

金钩芦笋：

原料：海米  芦笋

做法：

【浸泡海米，水量适中】

【将海米和水下锅烧开，放入已经焯好的芦笋再烧开】

【加入鸡粉、盐和香油调味，装盘即可】

一盘碧绿碧绿脆生生的芦笋便料理好了。

肥而不腻：梅菜紫薯扣肉

梅菜紫薯扣肉：

原料:连皮五花猪肉  梅干菜适量  紫薯

辅料: 葱 、姜、八角、花椒、老抽、生抽、料酒、冰糖

做法：

1、连皮猪肉去毛,洗净备用

2、.梅干菜洗干净上面的盐份,切碎,再浸泡至无咸味。

3、锅内放清水把猪肉放入,放入生抽,冰糖,生姜块,香葱,八角,把猪肉炖煮20分钟,并把煮出的泡沫撇去。

4、煮好的猪肉,用牙签插满洞.再在四边均匀的涂上深色酱油或老抽.沥干水份(不然炸的时侯就会爆油出来。

5、锅内油烧热，放入猪肉块的皮朝下炸,刚下去的时侯用锅盖盖两分钟。

6、炸好的肉放凉片刻。

7、切成5~8毫米的肉片。

8、将切好的肉片，肉皮朝下，装入一只圆碗内，再放入花椒、葱片、姜片、再加入适量老抽、生抽、料酒和盐调味。

9、再将梅菜和紫薯铺在表面压实。

10、蒸锅内放凉水，将碗放上，不用加盖，盖上锅盖，中火蒸60分钟。

11、将蒸出来的肉汁先倒出用一小碗盛装，再将肉碗倒扣即可。

蒸的时侯,肉碗上不需要加盖,要让水蒸汽进入碗内,才能蒸出好吃的肉汁，拌饭和下面条都是美味，丁儿就最爱吃肉汤拌的饭了。

其实妈妈从事的是第7至第11步骤的简单工作，感谢丁当姥姥，将前面众多麻烦的步骤一一解决，再抽成真空包装后，辗转2000多公里寄到我们家里来，有妈的孩子是个宝，绝对的真理，有这般花心思的姥姥，丁当自然有口福啦，俺们暑假再回去大吃特吃，呵呵。

还没开饭，正拍片片呢，娃儿们就已经等不及了，瞧，芦笋上的海米已经被娃儿们解决了。

荤素搭配，一红一绿，清爽脆嫩，肥而不腻，好吃好吃！