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【灌汤包】—— 面肉汤三位一体的热乎美食

(2014-11-16 22:46:25)
标签：

美食美趣

灌汤包

美食

 分类： 美食美趣

【灌汤包】—— <wbr>面肉汤三位一体的热乎美食

 

 

【灌汤包】—— 面肉汤三位一体的热乎美食

 

 

肉馅、高汤和皮冻同居一室的美味儿，一定要趁热吃，鲜亮浓香的汤汁是亮点，搭配杂粮粥、酱牛肉和水果，相当顺口的早餐。

 

   【灌汤包】

 

       面皮材料：

    普通面粉      300g  

    清水          140g  

 

    馅料：

    猪五花肉馅    150g左右

    猪瘦肉馅      150g左右

    猪皮冻        适量（做法请参看《 水晶皮冻 》）

    高汤          少许

    盐            1茶匙

    白糖          1茶匙

    胡椒粉        少许

    香油          1勺

    生抽          1大勺

    葱末、姜末    适量

 


【灌汤包】—— <wbr>面肉汤三位一体的热乎美食

    做法：

    1、五花肉馅、瘦肉馅添少许的高汤，用筷子不停搅拌上劲；

    2、加入葱姜末、胡椒粉、盐、白糖、香油、生抽，继续搅拌，搅拌均匀；

    3、加入切碎的猪皮冻，搅拌均匀后盖保鲜膜放冰箱冷藏一下；

    4、冷藏肉馅时开始和面；

    5、面粉加清水和均匀，揉成面团，无需揉光滑，盖保鲜膜醒10分钟；

    6、醒过的面团继续揉，会变得光滑，揉到揉不动，盖保鲜膜继续醒10分钟；

    7、最后再揉一次面团，面团便很快的变得光滑，盖保鲜膜醒15分钟；

    8、醒好的面分成15g左右一个的小面剂；

    9、面剂擀开，尽量擀薄，但不能破不能太透明；

    10、中间添入肉馅，包成包子，收口处掐紧，不要漏馅；

11、蒸锅垫浸湿的蒸布，包子排入，盖上锅盖，大火烧开锅转中火蒸15-20分钟；

12、关火后，继续盖盖焖2分钟，开盖趁热享用。

 


【灌汤包】—— <wbr>面肉汤三位一体的热乎美食


 

 

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丁当妈妈现任新浪育儿博客“早期教育”栏目管理员，有关早期教育的原创好文欢迎来自荐，纸条或留言均可，我会择优向亲子编辑推荐，希望能推荐成功。软文和转载类文章请勿自荐。

 

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