在瑞士卖奶酪，首先要给人尝，因为品种太多，风味千差万别，不试吃一下怎么买呢。

在爱蒙塔尔那家奶酪厂的小卖部里，不同成熟期和口味的奶酪被切成小丁，放在小碗里一字排开，请人品尝。

 

小碗上标明了品种，

 

 

 

这样，人们面对他家的30多种奶酪时，就知道怎么选择了。

 

 

来看集市上的奶酪。摆出来给人试的，一般是摊主的得意之作。

 

 

以下这组图摄于伯尔尼周末集市。来自山民小作坊或成熟商的奶酪，看得人眼花缭乱。

右下边这位，是一位当地颇有名气的奶酪成熟商。

 

 

我砸觉得他应该是个卖蜂蜜的捏…… 

 

 

看看价格，基本上是越老越贵。不过同类奶酪的价格则是我们这边超市的1/3-1/2，

 

 

 

 

 

 

因为同是牧区产品，所以奶酪在集市上，也常与山民自制的香肠放在一起卖。这位帅哥卖的几种奶酪，每样都只有那么一两块；看起来模样差不多的这些香肠，也是每一串都味道不同。瑞士人的花心，大致用在这些地方吧。

 

 

 

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