阳光充沛的日内瓦湖畔，自古以来就是葡萄的天堂。

 

层层叠叠的葡萄园深处，有一些非常棒的小酒庄。

 

 

对于从小在酒庄长大的孩子，在葡萄园里度过的时光，是他们记忆中的永恒。他们叫自己“葡萄园孩子”。

 

 

 

讲一个“葡萄园孩子”莎拉(Sarah Meylan)的故事。

 

莎拉在18岁以前，一直生活在这样的地方。她家住在日内瓦郊区，葡萄园和酒庄都是从祖上传下来的。

和大多数同龄人一样，莎拉曾经以为上名牌大学、读热门专业、进大企业工作、在大都市生活，是她既定的人生道路。因此，18岁那年，她远离家乡去英国上大学，学的是经济。

 

但是她只读了一年。那一年让她深刻地发现了自己对葡萄园的热爱和依赖。那一年里她一边上课，一边想象自己的将来，反复问自己：穿套装、坐写字楼，真是我要的生活吗？

“我不能想象自己那样度过每一天，”莎拉说，“我已经习惯了葡萄园的生活，如果整天晒不到太阳，吹不到风，看不见满目的绿色，远离植物和季节，我恐怕不能呼吸。”

 

于是她干脆利落地退学。转读制酒，在法国一所专科学校学了4年。

年轻时的梦总在远方，学成后的莎拉没有回到瑞士，而是去了新西兰一家较大的酒庄做酿酒师。

但仍是只做了一年，莎拉就辞了工。 

“我很难接受‘新世界’一些酒庄对待葡萄酒的态度和某些做法，”莎拉说，“他们生产葡萄酒就像生产任何产品。”

在离开家乡6年后，莎拉决定回来，在父亲的酒庄工作。

 

 

 

 

“一回来我就知道，我找到了我要的生活，”莎拉说，“这里完美地实现了我的梦想。”

莎拉不仅是一位酿酒师，她还是葡萄园工人和品酒师，她负责照料葡萄、决定采摘时间、亲自参与采葡萄、然后——最令人兴奋的重头戏——酿酒、然后试酒、销售、与人探讨、收集意见……她经历的，是有关葡萄酒生产制作和享受的完整过程。

每年秋天，面对新成熟的葡萄，莎拉充满激情和创作的灵感。她做成的葡萄酒性格饱满，很有特色，屡屡给人惊喜。 

在父亲的酒庄工作了7年，如今“莎拉的葡萄酒”在瑞士已经小有名气，每年她做的新酒，总有美食餐馆和私人前来预订。

 

对这样一位女儿，做了一辈子酿酒师的Roger Meylan先生非常骄傲。（下图是莎拉和父亲。我拜访他们时，莎拉正期待着第2个孩子的降生。她丈夫也是一位酿酒师，在一家大酒厂工作。）

  

 

 

莎拉还有两匹爱驹。

 

 

 

 

 

让我们来试试莎拉的酒。

下图是沙斯拉（Chasselas)。用著名品种chasselas葡萄酿制的白葡萄酒，是瑞士葡萄酒的代表，也只有在瑞士能喝到。在其他国家如法国，chasselas葡萄是用来吃的，不作酿酒用。

沙斯拉白葡萄酒以日内瓦湖畔的葡萄园出品最优，最有名的是沃州（与莎拉所在的日内瓦州相邻）。

莎拉的这一支酒令人意外：口感非常明亮爽脆，花果混合香入口很轻微，但香气在杯尽后仍逐渐释放，气味渐渐转甜。

与我以前所认识的沙斯拉颇有不同，不如沃州的完美，但个性突出，令人难忘。

莎拉说，她用的是chasselas葡萄中的一个特殊品种，占chasselas葡萄产量的10%，一年只能做2000瓶。

 

 

那天我觉得最出彩的是另一支白葡萄酒——苏维翁白（Sauvignon Blanc Reserve），后来它是我万里迢迢背回国的两支白葡萄酒之一（以前我可是只背沃州的沙斯拉）。

莎拉的这支苏维翁白，在橡木桶中存放过5个月，酒体比较厚，口感比较柔软，气味极奇妙，有复杂近乎红酒的复合香气。在白葡萄酒中颇为少见。

 

 

还试了一支红酒Assemblage de Cepages Nobles，2年的，喝起来仍然是很新鲜的感觉，酒体不厚，平衡较好，单林不重，有很生猛的果香。

莎拉说，酿这支酒，她用了merlot,garanoir,fut三种葡萄。

 

 

目前，莎拉家的葡萄园里，葡萄有个16品种，她和父亲酿制的葡萄酒有17种。这些酒的价格，老实得令人惊喜——这是瑞士酒庄的共同特点——

chasselas：9瑞士法郎（换算成人民币不过是50多元）

Sauvignon Blanc Reserve：14瑞士法郎（人民币80多元）

Assemblage de Cepages Nobles：18瑞士法郎

 

 

记下莎拉家酒庄的联络方式吧，哪天你去日内瓦，不妨去酒庄拜访这位年轻的女酿酒师和她的美酒。 

Domaine de la Vigne Blanche（酒庄名）

Famille Roger Meylan

13,rtede Vandoeuvres（门牌）

1233Cologny（村庄）

Tél. +41 (0)22 736 80 34