那天我按照伟大领袖吃红烧肉补脑的最高指示，做了红烧狮子头（稍微思维发散了一点点），结果那个留美坐家就警告说：吃肉补肉！吓得我赶紧换菜，咱不吃肉了，跟着母老虎你吃海鲜了。介个200多元1斤的澳洲大龙虾咱吃不起，弄个价格低廉，味道鲜美的贝壳类小海鲜吃吃总归没问题吧？咱也开瓶冰啤，就着一大盘葱姜蛏子，享受一下平民的幸福生活！

     蛏子是夏季盛产的一种大众化的海产食品。肉质洁白，鲜嫩滑软，也是夏天佐酒的佳肴。 蛏子肉味甘、咸，性寒，具有清热解毒、补阴除烦、益肾利水、解酒毒等功效；特别对因放射疗法、化学疗法后产生的口干烦热等症有一定的疗效。蛏子除了含大量蛋白质和钙以外，还富含碘、硒、锌、锰等微量元素，据介绍常食用蛏子有益于脑的营养补充，有健脑益智的作用。所以象我这种患有老年痴呆前期症状，忘性比较大的人来说，也应该多吃点没错吧？

材料：蛏子、葱、姜、小红椒。

调料：料酒、盐、生抽、白糖。

做法：

   1 蛏子放入淡盐水中浸泡1个小时，使蛏子吐尽泥沙。再用牙刷刷洗干净滤水；

   2 炒锅烧热后放入油烧热，放入葱姜丝、红椒圈编出香味，放入蛏子大火翻炒；

   3 烹入料酒，加盐、生抽、白糖炒匀，等蛏子壳张开后即可出锅装盘。 

附上其他20道平民海鲜菜：            

      盐烤秋刀鱼             干烧明虾          酱爆芒果贝        橙汁鳕鱼 

   泰汁菠萝脆皮虾        黄鱼烧豆腐         香煎肉鳎鱼           五香烤子鱼

     干烧鲳鱼            黄金鱿鱼圈              红烧米鱼             青柠海蛰丝  

   酱汁烤鱿鱼             茄汁鲳鱼            香醋海蛰头         泰式海鲜沙拉

 北极甜虾蔬果沙拉       红烧带鱼            西芹炒虾仁          目鱼干烧肉