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海鲜最鲜美--酱爆蛤蜊

(2008-09-11 09:25:47)
标签:

杂谈

简单煮意

美食

家常菜

海鲜

分类: 急炒慢炖

海鲜最鲜美--酱爆蛤蜊

 

    酱爆蛤蜊,鲜美可口,肉嫩汁浓. 是我们家大小姐的最爱,所以也是经常出现在我家餐桌上的海鲜菜。

  

材料:花蛤400克、干红辣椒3只、葱姜蒜适量。

调料:海鲜酱20ml、料酒20ml、生抽15ml.

做法:

  1 花蛤用淡盐水静养半天,然后洗去泥沙沥干水分备用;

  2 香葱切段和葱花,老姜切片、蒜切末,干辣椒切丝;

  3 热锅入油,油温至6成热时,放入姜片、葱段、蒜末、辣椒煸炒出香味;

  4 放入花蛤大火翻炒, 炒至芒果贝微微张口,烹入料酒继续翻炒1分钟;

  5 加入海鲜酱、生抽和少许清水,翻炒均匀后继续炒至芒果贝完全开口,收汁撒葱花即可。

 

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