女儿早就说想吃黄鱼烧豆腐，这个食肉族可是难得主动说要吃鱼的，可是黄鱼不好买，一直都没买到大小合适的。今天看到市场有卖，赶紧买了两条。买不到野生的，家养的也凑合了。尽管不是野生黄鱼，但鱼肉新鲜，豆腐滑嫩，到也是很鲜美。

    鱼和豆腐都是我们平时很喜爱的食物，都含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素。鱼和豆腐一起吃，可以营养互补，取长补短。。特别是豆腐含钙量很高，而鱼则维生素D含量丰富。把这二者结合起来，可将人体对钙的吸收率提高20多倍。所以很适合儿童和易患骨质疏松症的女性及老年人食用。   

材料：黄鱼、豆腐、葱姜、水淀粉。

调料：料酒、盐、酱油、白糖、醋。

  1 黄鱼去鳞、鳃、内脏，用清水冲洗干净，用厨房纸巾将鱼身内外擦干，以免煎炸时溅油；

  2 豆腐从盒中取出切小块，入沸水汆一下备用；

  3 大火将煎锅烧热，放入油，烧至5成热时手拎鱼尾将黄鱼轻轻滑入锅中煎炸；

  4 黄鱼一面煎好后，用锅铲小心地将鱼翻面，炸另一面至两面都呈金黄色；

  5 锅内留底油，入姜丝、葱段煸香；

  6 将煎好的鱼放入，烹料酒去腥，调入盐、酱油、白糖和少许醋，加清水没过鱼身，大火烧开；

  7 放入豆腐、盖上锅盖改小火炖煮。约10分钟后揭开锅盖，淋入水淀粉，改大火将汤汁收至浓稠即可。

附上其他16道鱼类做法： 

    盐烤秋刀鱼          橙汁鳕鱼                 五香烤子鱼        香煎肉鳎鱼

     干烧鲳鱼             红烧米鱼                冰糖鮰鱼            茄汁鲳鱼

  咸青鱼烧冬笋          红烧带鱼              黄金鱿鱼圈         目鱼干烧肉

  酱汁烤鱿鱼           银杏枸杞目鱼丁      金枪鱼土豆沙拉      鲔鱼通心粉沙拉