又迎来新一轮高温天，老天爷不让咱凉快，咱自己找凉快。还是老办法，尽量少动明火，多做凉拌菜。今天做个富有东南亚特色的凉拌菜。青柠檬汁的独特香味，和海蛰的天然鲜味融合在一起，自然清爽，层次丰富。用欣和酱油代替了鱼露,更适合中国人的口味呢！

材料：青柠檬1个、海蛰150克、白萝卜50克、小红辣椒1个、香菜20克、熟白芝麻适量。

调料：白糖、鱼露、盐。

做法：

1. 将海蛰放在清水中浸泡2小时以上，再用清水冲洗3-4遍，冲去盐份和沙子，然后切成丝沥水备用；
2. 青柠檬切成两半，一半榨汁，一半带皮切成丝；
3. 白萝卜切丝后用盐捏几下，腌制15分钟后用凉开水冲去盐份，捏去水备用；
4. 小红辣椒切成小圈,香菜切段备用；
5. 将青柠檬汁、白糖和鱼露一起混合成调料汁；
6. 将海蛰丝、青柠檬丝、白萝卜丝、香菜段和小红辣椒圈一起混合，调入调料汁搅拌均匀，撒上白芝麻即可。