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嗜肉族的下饭菜:香辣牛肉丁

(2009-08-05 08:53:12)
标签:

美食

下饭菜

香辣牛肉丁

我爱厨房

分类: 家常小炒

嗜肉族的下饭菜:香辣牛肉丁

 

 

昨天没有更新,原因是……哎,说到这我不得不再次抱怨一下我们小区里的那个垃圾水管,又爆掉了!所以,俺们这又停水lao!

 

你说在这现代化的城市,这个看起来还不错的小区,时不时地就得提着个水桶去打水,这情景,无语啊!嗜肉族的下饭菜:香辣牛肉丁

 

那个垃圾水管继上次爆裂修好之后,正常工作了还没多少日子,这次又在大家毫无准备的时候爆裂了!当时正好是在做饭的点上,大多数的人家都在做饭,一时之间,提着大大小小各式各样水桶的人们又都涌向了楼下那几个临时设置的接水点。当然,提水的人群中男性青壮年居多,要不就是夫妻组合,像我这样虽然看起来比较壮可干起体力活来却不太中用的女人家带着土土小朋友这个未来的男子汉去提水的组合还是比较少滴!嗜肉族的下饭菜:香辣牛肉丁没办法,土土爸不在家,我也就只能把土土小朋友这个未来的男子汉拉上去凑数了。

 

为了给小家伙打打气,去提水前我还做了一番战前动员:“爸爸不在家的时候你就是咱家的男子汉了,现在正是你展现男子汉魅力的时候,今天就靠你啦!”听了我的话小家伙很受鼓舞,提着水桶兴冲冲地就跟着我出发了.等接好了水后憋足了劲把那桶水慢慢地一小段路一小段路地往前挪。说实话,我的情况也比他好不了多少,因为不想多跑一趟,所以拿了个很大的桶又装了满满一桶水(咱老家有句话叫做懒人挑重担,用在我这就最合适不过啦!),所以我也基本上是走几步又停下来歇一下。最后还是负责给大家接水的保安抽空帮我们把水给送到了电梯口.

 

看着人家保安叔叔一手提着一手桶水在前面剑步如飞的样子,土土小朋友羡慕得不得了嗜肉族的下饭菜:香辣牛肉丁,还伸出自己小小的胳膊摆了个大力士的poss.我心说你别摆了,就你那小胳膊在人家叔叔面前简直就是两条豆芽菜嘛!当然这话我没敢说出口,那啥,这水管还没修好,我还指着他帮我去提水呢,不能打消了人家的积极性不是?况且就以我们小区这供水管的德性,那绝对是隔三差五地就要闹闹脾气罢罢工滴,所以,需要土土小朋友提水的时候多着呐!也好哈,保不准小家伙这提着提着一不留神将来就成了大力士了哈!嗜肉族的下饭菜:香辣牛肉丁 

 

 

好了,又瞎叨了这么多,该上菜啦!口感非常滑嫩的香辣牛肉丁,对于嗜肉族来说下饭那是绝对没得说!为了做这菜菜我不容易啊,洗洗涮涮的至少花了一桶水,筒子们可得省着点吃哈!嗜肉族的下饭菜:香辣牛肉丁

 

 

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香辣牛肉丁:

 

主料:牛肉200克;

配料:青椒1个,红椒1个,一个鸡蛋的蛋清、辣酱、花椒、生姜、大蒜、葱、香菜、料酒、胡椒粉、蚝油、芝麻油、鸡粉、淀粉、嫩肉粉、白糖、生抽各适量;

 

做法:

1.牛肉洗净沥干切成小丁,加入适量的盐、鸡粉、淀粉、嫩肉粉、料酒、胡椒粉、一小勺油、蛋清,拌匀后腌制20分钟;

 

嗜肉族的下饭菜:香辣牛肉丁

 

2.青红椒洗净去蒂去籽后切成丁,生姜与大蒜切成末,葱与香菜切成段;

3.准备调味汁:将少许白糖、几滴芝麻油、一小勺生抽、一小勺淀粉放入小碗中,再加入少许水,拌匀后待用;

 

嗜肉族的下饭菜:香辣牛肉丁

 

4.热锅放油,下入花椒用小火爆出香味后将花椒捡出不要,下入腌制好的牛肉丁,转大火将其翻炒至变色后迅速舀出,待用;

 

嗜肉族的下饭菜:香辣牛肉丁

 

 

5.将锅洗净,烧热后再放入少许油,下入姜蒜末与辣酱,炒出香味后下入青红椒丁,翻炒约一分钟;

6.将先前炒好的牛肉丁与里面的汤汁一起倒入锅中,加入适量的蚝油,快速将其炒匀;

7.放入葱花与香菜,倒入先前调好的调味汁炒匀即可.

 

 

嗜肉族的下饭菜:香辣牛肉丁

 

经验分享:

1.牛肉要大火快炒,动作要快,以免口感太老;

2.如果不喜欢汤汁太多,在调制调味汁的时候可以少放一点水,不过就我个人而言,里面的汤汁用来拌饭,那是相当滴美味哦;

3.在倒入调味汁之前要先将调味汁摇匀后再倒入.

嗜肉族的下饭菜:香辣牛肉丁

 

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