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像QQ糖那样好吃的豆沙水晶饼

(2009-08-03 08:32:42)
标签:

美食

qq糖

豆沙水晶饼

我爱厨房

分类: 中式面点

像QQ糖那样好吃的豆沙水晶饼

 

 

很喜欢吃QQ糖,不过还是N久以前吃过.每次去超市时都会朝QQ糖望上两眼,当然也只是望两眼咽咽口水而已哈,最后在我强大的意志力的控制下还是走人!像QQ糖那样好吃的豆沙水晶饼连买一小包来解解馋的机会也没留给自己.那啥,就怕一开吃后就变得一发而不可收拾啊,干脆断了自己的念想.

 

不过当把这个豆沙水晶小饼送进嘴里之后,我却突然找回了以前吃QQ糖的感觉.口感真的和QQ糖非常的相似呢,土土小朋友喜欢得不得了,小子一口气就干掉了三串!吃完之后还强烈地要求下次再做的时候他也要亲自动手参与制作,看看这像QQ糖一样好吃的豆沙水晶饼是怎么做出来的呢!像QQ糖那样好吃的豆沙水晶饼

 

好了,那现在咱们就来看看这个像QQ糖一样好吃一样弹牙的豆沙水晶饼的制做方法吧.其实非常简单哦,轻松就能搞定滴!

 

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豆沙水晶小饼:

 

用料:小麦淀粉200克,木薯淀粉50克;开水约350毫升,红豆沙、白糖各适量;

 

做法:

1.将小麦淀粉、木薯淀粉、白糖混合均匀,加入开水烫熟,趁热揉成面团(别烫了爪子哈);再放在案板上揉搓成长条状;

 

像QQ糖那样好吃的豆沙水晶饼

 

2.再将面条分成约20克重的小剂子(小剂子可根据所用模具的大小来分,我用的模具比较小);

3.拿起小剂子,两手一边旋转一边将其捏成中间厚边缘薄的面皮;

4.放入适量的豆沙馅料,用虎口慢慢地合拢后收口,再揉成圆球状;

 

像QQ糖那样好吃的豆沙水晶饼

 

5.将小圆球放入做果冻的模具中,轻轻地压实后再将果冻模具轻轻敲打,脱出豆沙水晶饼生坯;

 

像QQ糖那样好吃的豆沙水晶饼

 

6.蒸锅内加入适量的水,放入水晶豆沙饼生坯,用大火蒸5分钟后取出即可.

 

像QQ糖那样好吃的豆沙水晶饼

 

经验分享:

1.模具中可涂上少许的油,这样可以比较容易地脱出;

2.蒸制的时候不要太长,以免面皮破裂豆沙馅流出;

3.因所用的淀粉不同,因而用水量也会有所差异,所以放水时要分次慢慢加入,以便更好地掌握用水量,根据实际情况酌量加减;

4.建议面皮不要弄得太薄了,厚一点的面皮蒸出来虽然没有那么好看,但是如果想要像QQ糖一样弹牙的口感,面皮就不能太薄哈.

 

像QQ糖那样好吃的豆沙水晶饼

 

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