这道菜里的土鸡大有来头，此话怎讲？

 

前些日子，米妈的一个朋友去山里办事，然后从农家带回几只土鸡分给大家，当然米妈也给了米一只。深山里的土鸡，吃着虫子吞玉米，晒着太阳散着步，不仅肉质清甜细嫩，而且营养健康。如今市场里很难再买到真正的土鸡了，超市里包装精美、广告夸张的的土杂鸡，其实就是饲料圈养，吃起来如同嚼蜡，没有一点鸡味，价格还不便宜，一只鸡将近百块，所以米妈给米一只，米是相当滴高兴。

 

其实世事也如此，并非包装精美就完美！相同的事物，因为环境、想法、条件的不同，质地也会天翻地覆的不同。

 

鸡肉有许多种做法——炖、闷、烧、炒、拌、蒸，天气越来越寒冷，米今天就推荐一道暖身暖胃的大菜——姜汁黄闷鸡。真的非常好吃，汤汁香浓，辣中带甜，还有股清新的姜汁香味，不愧是米饭的最佳拍档。

 

姜汁黄闷鸡

 

材料：老鸡半只、老姜100克、板栗20颗、郫县豆瓣25克、生抽5ML、料酒10ML、糖5克、胡椒粉2克、干花椒5克、盐3克、鸡精3克、葱花。

 

制作方法：

 
                     

1. 将鸡切成3厘米见方的块，放在清水中漂洗滤干备用。

 

2、锅烧至7成热后，加入色拉油，加入干花椒、郫县豆瓣炒出香味；

   放入鸡块，大火炒到鸡皮变成金黄色，直到鸡油煸出；

 

3、加入掩盖鸡肉的开水；

   放入姜块、料酒大火煮开，然后转成中火闷煮；

 

4、30分钟后，放入板栗，盖上盖继续中火闷煮； 

   闷至鸡肉、板栗松软的时候，开至大火收汁；

   加入鸡精、盐、胡椒粉、生抽调味；

   吃的时候撒上葱花即可。

 

土鸡的肉质没有肉鸡看起来顺眼，纹理有些凌乱，但吃起来是绝对美味滴。

    生姜熬在鸡肉里,吃起来有股淡淡的泥土清香,端上桌时，汤色红亮、红绿相间，不禁让我多吃了一碗米饭。
   

 

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