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蕃茄浓汤

(2009-04-13 21:21:12)
标签:

美食

养生

浓汤

番茄红素

分类: 菜品汤类

蕃茄浓汤

蕃茄浓汤
原料
蕃茄100克,洋葱50克,黄油20克,奶油100克,盐1/2茶匙(3克),胡椒粉1/2茶匙(3克)
做法
1,材料准备齐全备用,洋葱切成末,蕃茄去皮后切小块备用,锅中放入适量的黄油用小火溶化
2,倒入切好的洋葱末
3,加入西红柿块
4,倒入适量的水
5,煮开后,
6,放在搅拌机中搅拌成糊状
7,重新放入锅中
8,用水煮开后,倒入奶油,少煮片刻放入适量的盐和胡椒粉即可.

蕃茄浓汤
番茄红素的含量:西红柿0.2—20毫克,西红柿含有20多种胡萝卜素.
西红柿在烹制过程中受热时,所含的番茄红素分子中的部分双键会从反式变为顺式结构,使番茄红素容易为人体吸收。另外,由于番茄红素是脂溶性营养素,因此用油烹制西红柿容易使番茄红素吸收。

 

 
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