因为台风的关系，这几天都在家里耗着，都快要发霉了.终于天晴了，又要开始很忙很忙了.

晚上学习做蛋挞，挞皮失败的一塌糊涂.用了几个小时的时间，做出一盘子自己不满意的东西来，心里有小小的失望.

明天早上要早起，不多说了，最近都不知道该说些什么，一直都很累，很忙，也不知道该怎么调整.做出好吃的菜，或偶尔烘焙出不会太失望的甜品，都是件开心的事情.

主料：牛肉
辅料：青椒.红椒
调料：1)油.盐.老抽.豆瓣酱.鸡精
      2)姜.蒜.八角.香叶.桂皮.花椒
做法：
1）牛肉冲洗干净，切成大块，用清水浸泡出血水，锅中倒入清水烧开，将牛肉放入，在开水中略煮一下，捞出后，用冷水浸泡，让牛肉肉质紧缩.

2）砂锅中放入清水，老抽，姜片，桂皮，香叶，八角和牛肉，炖大约一个小时，关火焖10分钟，捞出.
 
3）牛肉放凉之后，切成薄片，青椒和红椒洗净，斜切成片，姜蒜拍松，剁碎，待用.

4）锅烧热，放油，至7成热，放入花椒爆香，再放入姜蒜，依次放入牛肉片，青红椒翻炒片刻，调入豆瓣酱，盐翻炒均匀，加一调羹的水，加少许鸡精调味，即可.

PS：
1)用开水煮过之后再用凉水浸泡能让肉质更有弹性，不软烂.
2)因为之前用了老抽和豆瓣酱，所以炒牛肉的时候盐的分量需要减少.

3)如果喜欢口感硬一点的牛肉，炒的时候就不需要加一调羹水.

生病过后，吃点牛肉，补充补充体力和能量吧.很简单又随性的做法，基本上是怎么做都不会失败的.

小时候，妈妈常常说牛肉吃了会变强壮，少生病，所以在潜意识里一直都觉得牛肉吃了会变成超人(*^__^*)
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜，中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用

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