懒---胡萝卜枸杞炖牛肉(附10道省事炖菜)

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分类: 鱼肉主义 |
这段时间深圳的天气越来越冷,我也越来越懒,想着过不了几天就要回家了,什么事都不想干.就这样纵容自己,每天睡到日上三竿,晚上早早的就窝到被子里看书看无聊的电视.偶尔去超市买东西,当是晒太阳和呼吸新鲜空气.
这个时刻,家里除了CD里面流泻出来的音乐就是我敲键盘的声音,现在的生活简单到了极致.发现自己很久没有和外界做过多的接触,人越来越简单,也越来越迟钝,不懂掩饰,不懂撒谎.唯一懂得的是,比别人更懂得自己的心情.
天气凉了,我也不怎么爱动了,血液循环不畅,全身整天冰冰凉的,每天吃饭也特别的简单,家里有现成的坚决不出去买,做饭的时候能用一只手坚决不伸两只手.当然,这种天气,做点炖菜是比较省事的,兼具营养,还暖和.
主料:牛肉.胡萝卜
辅料:洋葱.枸杞
调料:1)油.盐.郫县豆瓣.
做法:
1)牛肉洗净,切成小块,放入开水锅里焯一下.干辣椒用纸巾擦净,切成段,姜切片.
2)锅烧热,放油,至7成热,放入干辣椒,姜片和牛肉翻炒片刻,调入适量豆瓣酱翻炒出香味,倒入适量的热水,将牛肉倒入汤锅中,炖45分钟.
3)胡萝卜洗净,去皮,切成滚刀块,洋葱洗净切成粗丝,一起倒入锅中,调入适量盐,大火再炖25分钟(中途撒入半把枸杞),调入鸡精关火焖5分钟即可.
PS:
1)煲汤的时候一开始就要加足量的水,如果中途水量不够,也要加热水.加凉水会让肉质收缩.
2)吃不了辣的人可以不加干辣椒.
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