时光.再见.改变--茶树菇玉米排骨汤
(2008-10-20 10:07:51)
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排骨茶树菇玉米露珠里的蓝天美食 |
上周六下午赶到东莞参加高中同学芹与波的结婚仪式,两个人从高中时代的恋情到七年之后的今日,得以修成正果,着实不易.几乎所有人都是前一天的晚上才接到她的电话说要结婚,给了我们一个大大的惊喜.
我和芹有六年的时间未见.时间太迅即和残忍,在我们的脸上和心里刻上印记,却并没有改变曾经的约定.看到他们两人一脸被幸福击中的表情,由衷的高兴和祝福.
见到很多高中的同学,大家都感慨颇多.感慨当时的懵懂与不安,感慨时间流逝的太快,而青春太仓促的就快要结束.
晚上和绵睡一间房.她已从高中时代的青涩女生变成如今的温润女子,独立而不张扬,散发淡淡的辛香.两个人一直聊到外面天色发白才昏昏睡去.中午回到深圳,收到她的信息,说惊讶五年后我们之间竟然有这么多话题.我和以前有太多太多的不同.
她的话让我惊异于自己不知不觉中的改变,以前的我,沉默,消极,尖锐,不讨人喜欢.现在的自己,更明媚,淡定.人生的任何际遇,都是一种必将经历的过程,而这些过程,就如同毛毛虫破茧成蝶的那一刻,一切都会变成自身的财富与欢喜.
希望每个善良的人都幸福.
主料:精肋排
辅料:干茶树菇.玉米
调料:1)油.盐.鸡粉
做法:
1)精肋排洗净,放在开水里焯一下,捞出,再用温热水冲去表面的浮末.茶树菇用温水泡片刻,剪去老根,冲洗干净,姜切片,待用.
2)锅烧热,放少量油,至6成热,将焯好的肋排和姜片用小火慢慢翻炒片刻,加开水,和泡好的茶树菇一起放入汤锅里煲熟.
3)甜玉米洗净,切成小段,放入煮好的汤里,加适量盐煲20分钟,调入适量鸡粉,关火.稍微焖一下即可.
PS:
1)炒肋排的时候要少放油,而且要用小火.如果喜欢那种特别清淡的汤,可以省略这个过程.
2)煲汤的时候一开始就要加足量的水,如果中途水量不够,也要加热水.加凉水会让肉质收缩,而且蛋白质不能完全释放出来.
现在不太喜欢直接加清水煲出来的汤,清淡而乏味,所以加了一步用小火炒肋排的过程,将肋排里面本身带的油份释放了出来,这样煲出来的汤不会过于清淡,而且也不会觉得腻,刚刚好.现在很是迷恋这道汤,煮的时候也能闻到一阵阵的香气.营养丰富,对皮肤的滋润效果很好.
【营养分析】
茶树菇营养丰富,蛋白质含量高达19.55%,所含蛋白质中有18种氨基酸,并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素.中医认为,茶树菇性甘温、无毒,有健脾止泻,滋阳壮阴、美容保健之功效.并且有抗衰老、降低胆固醇、防癌和抗癌的特殊作用.其药用保健疗效高于其他食用菌,民间称之为“神菇”.