穿越(2)---冬瓜胡萝卜牛腩汤(附其他汤水6道)

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牛腩冬瓜胡萝卜露珠里的蓝天美食 |
(接上篇)经常很晚下班,下车之后,一路小跑回家,楼道里的灯泡年久失修,早已坏掉.拿出手机借着微弱的光照明,因为害怕,大力的踩着脚下的水泥地面的楼梯,嘭嘭直响,一口气跑上7楼,开门,进屋,关门,靠在门上,深深舒了一口气.
失眠变成一种习惯,所以总是晚睡.每天总要听音乐或者是看书磨蹭甚至是打扫卫生到凌晨两三点才上床,翻来覆去很多遍,常常是天已发亮才微微有点睡意.偶尔在深冬的夜里裹着被子起床,赤脚站在窗口,看着天色由暗到亮.听见时间流逝的声音.
休息的日子,几乎也是不出门的,在家里打扫卫生,用浸过消毒水的抹布一遍遍的擦柜子,地板,晾晒洗干净的床单被套,给金鱼和花草换干净的清水,为自己煲一小锅这样让人心生暖意的汤,赤脚在地板上行走.傍晚,拉开窗帘,听风浅吟,坐在地板上看书,空气中有悠然的味道在蔓延.
后来房间越来越有家的味道,楼下阿姨对我很热情,常常让我上她家吃饭,让我离家在外的心里多了些许的温暖.只是住了半年的时间,因为要去另一个城市,所以搬家,扔掉了不少东西.还有一些东西送了人.
每到这个时候,才发现有很多东西根本不需要的.纵使有多少不舍,终究是只能短暂的停留.
(周末和死党去了广州,本来还想抽时间去品尝广州美食,不过时间不允许,下次再去一定去吃个够.真心谢谢我的朋友教给我不少经验.一切尽在不言中.)
主料:牛腩
辅料:冬瓜.胡萝卜
调料:1)油.盐.鸡粉
做法:
1)牛腩切成小块,放在开水里焯一下,捞出,再用温热水冲去表面的血末.姜切片,待用.
2)锅烧热,放少量油,至6成热,将牛腩和姜片用小火慢慢翻炒片刻,加开水,放入汤锅里煲熟.或者用高压锅压熟.
3)冬瓜和胡萝卜洗净,去皮,分别切成小块.放入煮好的牛腩汤里,加适量盐,煲至冬瓜和胡萝卜软烂,调入适量鸡粉,关火.
PS:
1)炒牛腩的时候要少放油,而且要用小火.
2)煲汤的时候一开始就要加足量的水,如果中途水量不够,也要加热水.因为加凉水会让肉质收缩.
3)因为冬瓜比胡萝卜熟的快,所以冬瓜要比胡萝卜切的大一点,或者将胡萝卜先下锅.
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