这是今年的最后一道菜了，明天中午就回家了哦.来年见了.

祝愿大家在新的一年里心想事成，牛气冲天.

主料:牛肉.莲藕

辅料:洋葱.红椒.青椒

调料:1）油.盐.鸡精.淀粉.牛扒调味汁.蛋清一个.
     2）姜

做法：

1)牛肉剁成泥,莲藕去皮,洗净,和少量姜一起剁成细细的蓉,洋葱，青椒，红椒分别切碎，待用.

2)肉馅放在大碗里面,加淀粉,盐和鸡精搅拌均匀,静置10分钟.然后加入蛋清和莲藕蓉,用筷子沿同一方向搅拌上劲．

3)锅烧热,放少量油,至6成热,将煎蛋的模具里面刷一层油，将肉馅压到模具里，煎至两面金黄.

4)锅放油,下姜片，洋葱，青红椒末炒出香味,加入牛扒调味汁，适量黒椒，翻炒均匀，加水烧开,下入煎好的肉饼,焖煮15分钟.

5)煮到汤汁收干,调入适量盐和鸡精，用少量淀粉勾芡，装盘即可.

PS:

1)最好选用带点肥肉的牛肉，瘦肉剁的细一点,肥肉稍微粗一点.这样肉饼在煮的过程中能吸收汤汁,更好的入味.肉泥也不要搅拌太久，以免肉质变硬．

2)煎肉饼的时候在模具中间刷一层油，这样可以防止肉泥粘在模具上，影响成型的效果.如果没有心形的模具，也可以随自己的意愿做成其他的形状.

3)煮肉饼的时候最好不要用铁锅，因为里面有莲藕，和铁在一起容易氧化发黑.

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