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颠倒的后果--枸杞蒸鸡蛋
(2007-10-09 11:03:03)
标签：
美食枸杞蒸鸡蛋 |
分类： 鱼肉主义 |
节日这几天,日夜颠倒的生活,在家足不出户,每天看电影.
经常是什么时候想睡了就睡,到凌晨醒了就爬起来看电影,天亮再睡.恶性循环的后果就是变成一只眼睛被打肿的熊猫.
北方的天气已经很凉了,昨天穿了毛衣和外套还是很冷.另被告之,两个月之后才能回去,心情跌落到极点.又是期望之后的失望.还好,早已经学会接受.知道结果,总好过未知的恐惧.
主料:鸡蛋
辅料:枸杞.水
调料:麻油.盐.鸡精
做法:
1)鸡蛋打在碗里,搅拌成蛋液.加水.撇去表面的浮沫.
2)加盐,鸡精调匀.枸杞用麻油拌匀.
3)盖上盖子,蒸10分钟(或至8成熟),把枸杞撒在鸡蛋上面蒸熟即可.
PS:
怎么才能蒸好鸡蛋的秘籍:
1)鸡蛋不是越多越好,多了蒸出来的口感会比较硬,不够滑嫩.一般一个鸡蛋小半碗水蒸出来绝对没问题的，至少是不会出错的.
2)加在里面的水要用温偏冷的水,不要用热水.
3)如果有筛子,最好把蛋液过筛,这样能保证鸡蛋羹的细腻度.
4)鸡精不要加太多,过多反而会夺走鸡蛋本身的鲜味.
5)蒸的时候加个盖子(最好带透气的孔),防止滴落的水蒸气在鸡蛋上面形成蜂窝.
6)另外可以用枸杞在上面点上自己喜欢的图案,养胃又样眼吧
这是我实验的好多次才总结出来的,按照上面的做，保证能蒸出像豆腐一样的蛋羹
枸杞蒸鸡蛋，是民间流传的保健食品，有补肝胃、治疗头痛、腰腿酸软和降低血糖等作用.
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