这两天人心惶惶。这两天，大家谈论最多的话题离不开猪流感和墨西哥。这两天，媒体又在千叮咛万嘱咐：饭前一定要洗手……一切的一切都似曾相识，恍若6年前。

 

今天，办公室的一位年龄稍大的同事一边咳嗽一边说，“我是不是得了猪流感了，据说其主要症状之一就是咳嗽。”话语未完，尾音尚缭绕，我分明看到了大家伙的身子不约而同哆嗦了一下，没有五分钟，刚才还人声鼎沸的办公室，居然静悄悄地只剩下了我和那个同事。

 

猪流感看来很恐怖。

 

有什么措施能够防御猪流感？专家建议：1、咳嗽和打喷嚏时掩口，经常洗手；2、增强免疫力，不要降低身体对抗传染病的能力，保持良好的饮食同时引起足够重视。看来，除了讲究个人卫生外，就是保持良好饮食，增强运动，提高免疫力。

 

对此，我还是信服的。人体的免疫力好似万里长城，只要我们不断添砖加瓦，不断修缮加固，使其更加牢靠坚固，这样的身体要摧垮并不容易。

 

所以，千万不要不相信饮食，也不要不相信运动。

 

【小常识】

能够提高免疫力的食物：

NO.1 红薯

　　增强皮肤抵抗力。皮肤也是人体免疫系统的一员，是人体抵抗细菌、病毒等外界侵害的第一道屏障。维生素A在结缔皮肤组织过程中起重要作用。而补充维生素A最好的办法就是从食物中获取β胡萝卜素，红薯是获得这种营养的最快途径，它含有丰富的β胡萝卜素，且热量低。

NO.2 酸奶

    益生菌保护肠道。酸奶中含有益生菌，保护肠道，避免致病细菌的产生。另外，有些酸奶中含有的乳酸菌可以促进血液中白血球的生长。

NO.3 茶

　　抗细菌防流感。哈佛大学的免疫学者发现，连续两周每天喝五杯红茶的人其体内会产生大量的抗病毒干扰素，其含量是不喝茶的人的10倍，这种可以抵抗感染的蛋白可以有效帮助人体抵御流感，同时，还可以减轻食物中毒、伤口感染、脚气甚至是肺结核和疟疾的症状。当然，喝绿茶也具有同样的效果。

NO.4 鸡汤

　　美味的感冒药。鸡肉在烹饪过程中释放出来的半胱氨酸与治疗支气管炎的药物乙酰半胱氨酸非常相似，有盐分的鸡汤可以减轻痰多的症状，因为它与咳嗽药的成分很像。炖鸡汤时加些洋葱和大蒜，可让效果更显著。

NO.5 牛肉

　　补锌增强免疫力。锌在饮食中非常重要，它可以促进白血球的生长，进而帮助人体防范病毒、细菌等有害物质。即使是轻微缺锌，也会增加患传染病的风险。牛肉是人体补充锌的重要来源，所以在冬季，适当进补牛肉，既耐寒又预防流感。

NO.6 蘑菇

　　促进白血球抗感染。长久以来，人们就把蘑菇当作提高免疫力的食物。现在，研究人员们找到了这样做的理由：吃蘑菇可以促进白血球的产生和活动，让它们更具防范性。

NO.7 鱼和贝类

　　补硒防病毒。英国专家研究指出，补充足够的硒可以增加免疫蛋白的数量，进而帮助清理体内的流感病毒。硒主要来源于牡蛎、龙虾、螃蟹和蛤蜊等海鲜类食品。鱼类如大西洋鲑鱼中的欧米伽-3能够帮助血液产生大量的抗流感细胞，也有助于提高人体免疫力。

NO.8 大蒜

　　大蒜素抗感染和细菌。英国研究人员的实验结果表明，食用大蒜可让感冒发生几率降低2/3。经常咀嚼大蒜的人患结肠癌和胃癌的几率也会大大降低。因此，建议每天生吃两瓣蒜，并在烹饪菜肴时加入一些大蒜末。

NO.9 燕麦和大麦

　　康纤维抗氧化。燕麦和大麦都含有β葡聚糖，这种纤维素有抗菌和抗氧化的作用。食用燕麦和大麦，可以增强免疫力，加速伤口愈合，还能帮助抗生素发挥更佳效果。

NO.10 新鲜萝卜

   因其含有丰富的干扰素诱导剂而具有免疫作用；

 

 

【香菇鸡肉盏】

香菇中所含的香菇多糖能增强人体免疫力。

鸡肉在烹饪过程中释放出来的半胱氨酸对于增强呼吸系统的免疫力有很好的提升作用。

 

原料：新鲜香菇，鸡胸脯肉、一点点胡萝卜和青菜

 

做法：

1、香菇洗干净却伞柄，并稍微挖点肉掉，以便填馅。

2、鸡胸脯肉剁成肉泥，胡萝卜及青菜剁碎，与鸡肉泥拌匀，并加入生抽、盐、生粉和水顺一个方向搅动，摔打到上劲。

3、香菇翻面，伞部冲上，填入适量的鸡肉泥，抹成半圆状，放入盘中。

4、蒸锅入水，烧开后，放入香菇盏，大火蒸8分钟，关火，不开盖再焖3分钟。

5、开盖，将香菇水小心倒入炒锅里，点火煮开后勾琉璃芡，并点几滴香油，然后浇在已蒸好的香菇盏上，即可上桌。

 

贴心建议：

1、洗香菇时加点面粉，并顺一个方向搅动，利于洗净其叶伞。

2、去掉的香菇伞柄和挖掉的香菇肉不要浪费，剁碎，与鸡肉泥和匀，做馅料用。

3、最好用新鲜香菇，口感才脆嫩。实在没有新鲜的香菇，再用干香菇泡发，但是口感还是差不少。

4、最后一道琉璃勾最好不要少，尤其宴客时，不仅好看，而且香菇盏的味道也浓郁些。

5、鸡肉馅中已经调好味道了，勾芡时不建议再调入其它盐味。

6、此菜宴客也极为上台面。 

 

附【小知识】

不可忽视的猪流感：

1、其病毒传播媒介是人，而非禽流感时的动物。所以蔓延速度极快。与此相似的是几年前的“非典”。

2、猪是脊椎动物，更是哺乳动物，与人的生物性状接近，病毒寄宿在人身上更容易适应。鼠疫之所以可怕就是因为鼠的生物性与人很接近，而猪更甚于鼠。所以病毒更易感染，更难治疗。例，世界卫生组织已经提醒全世界：猪流感有在全球爆发的可能性！

3、在美国、法国、新西兰、以色列等国也发现了疑似病例。猪是人饲养了千百年的家畜，与人的关系太近。在中国农村几乎家家户户都养猪，一旦这种病流行起来，预防非常困难。

 

 

其它20道有利于增强免疫力的菜肴

          

          芥蓝牛柳                    蚝油牛肉

     

          酸奶                      萝卜大煲

      

         烤红薯                       杏仁蔬菜沙拉   

       

          蒜泥                         火腿炒三丝

   

         三杯鸡                          大盘鸡

    

        香菇蒸滑鸡                        手撕鸡

    

           清炒花蛤                        碧绿生鱼片

     

          干煎小黄鱼                         清蒸鱼

      

         酱油水煮鱼                         糖醋鲈鱼

     

              海蛎煎                      三杯鱼