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贼拉好吃——东北尖椒干豆腐

(2008-10-08 08:00:25)
标签:

美食

分类: 肉食动物

贼拉好吃——东北尖椒干豆腐

 

  国庆假期的第一站就去了东北餐馆解馋,FB图片下次再整理,今天先上一道我做的东北菜,因为好久没上菜了哈。

 

  国庆期间因为给自己放假没做菜,所以就没菜可以上了~不过吃了那么家,还是觉得自己做的菜好吃,嘿嘿~因为没有那么多的油和盐,比较家常的口味,吃着舒服。

 

  这个尖椒干豆腐在网上看到许多的做法,弄得很复杂,其实做菜并不是越复杂越好吃呀。这个尖椒干豆腐只要简简单单的炒就很好吃了,我有时做的时候除了盐什么调料都不放,加一点水淀粉勾芡就可以了,鸡精也不必放,因为尖椒和干豆腐的搭配就很鲜香。不过照相的时候反而不如平时做的好,因为要拍照,尖椒有点过火了,尖椒不要炒得时间太久,那样就不鲜了。

 

  干豆腐在其他地方是叫豆腐皮的,不过我总是不习惯,还是觉得干豆腐的叫法最贴切。

 

贼拉好吃——东北尖椒干豆腐

 

用料:干豆腐(豆腐皮)两张、尖椒两根、猪里脊肉200克、花椒两三粒、蒜两瓣、盐少许、鸡精少许、水淀粉适量

 

做法:

1、  猪里脊肉切薄片,加生抽、料酒、水淀粉、色拉油腌腌制一会儿;

2、  尖椒切滚刀块;

3、  干豆腐切菱形块、蒜切片;

4、  锅中油热后,放入花椒、蒜片炒香,放入猪里脊肉炒至变色;

5、  放入干豆腐翻炒均匀,加两勺水炖煮两三分钟至汤汁收干;

6、  放入尖椒大火快速翻炒两分钟,加盐、鸡精调味,加水淀料勾芡即可。

 

Summer的小提示

1、  腌制肉时加少许色拉油可以使肉更嫩滑,不加也可以;

2、  炒肉这前加点花椒不容易粘锅(我拍照时为了好看用八角了,嘿嘿~应该放花椒才对);

我平时炒的时候有时不加花椒和蒜片,加一点老抽上色也很好吃。

 

贼拉好吃——东北尖椒干豆腐

 

今天勤快点儿,把在《好主妇》上发过的两个菜发上来,谢谢编辑~

贼拉好吃——东北尖椒干豆腐

《好主妇》2008年7月号

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《好主妇》2008年4月号

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