对于每一个四川人（尤其对女性而言）来说，冰粉都是童年里不可抹灭的美好记忆。

那晶莹剔透、冰凉爽滑的冰粉就着香浓的红糖水，在嘴里像小鱼一样，滑溜溜的，不留神就滑进喉咙里，好像有些来不及体验，空留一嘴的冰凉遗憾。于是每一口冰粉都是一种新的体验，都是对口舌和心灵的最大抚慰，而吃冰粉最大的乐趣就在于此，永远无法满足，永远趣为无穷。

在炎热的夏季，在还没有果冻的童年，冰粉是比冰棍更有吸引力的小吃。

冰粉是用一种叫冰粉籽的东西制作而成的，冰粉籽是一种叫假酸浆植物的种子，比芝麻略小，做冰粉的时候用纱布将冰粉籽包起来放入干净的水中搓揉，将其汁液搓到水中，因为假酸浆是酸性的，所以会放一些石灰或者牙膏在里面，等其凝固就好了。吃的时候盛一些冰粉在碗里，浇上红糖水和芝麻、花生仁等就可以吃了，晶莹剔透的冰粉吃起来象果冻一般爽滑香甜。

小时候冰粉对于孩子们来说是充满危险的诱惑，因为制作过程让大人不放心，怕小孩吃了拉肚子，所以大人们通常不许小孩们吃路边摊卖的冰粉，所以冰粉常常就那么可望不可即地在整个夏天诱惑着孩子们的胃口。

一旦有机会吃冰粉，孩子们总是欢快无比，捧着大瓷碗认真而尽情地享受，直到吃得碗底朝天，还使劲仰着脖子让剩下的红糖水滴到嘴里，那冰凉而甜蜜的滋味能让人回味好长时间。

在成年以后的很多年里，我都没有再吃到过冰粉，那些甜蜜记忆变成回忆存进我的心底，不过，却从未遗忘过。有一天，一个在京的四川朋友对我说：“告诉你一个吃四川小吃巨霸道的地方。。。。。。”在她细数了一堆小吃品种以后，满脸兴奋神秘地：“而且，那儿居然有卖冰粉的！”

于是，半夜三更我们驱车跨越了半个北京城，去吃了一碗久违的冰粉。

冰粉：

传统冰粉的做法颇为麻烦，最近我在超市发现一种叫“冰粉粉”的袋装食品，用热水一冲就可以做冰粉，十分方便。

材料：

冰粉粉10克、开水750克、红糖适量（加水调成红糖水）、芝麻适量、碎果仁适量

做法：

1、将冰粉粉放入开水中搅拌调匀，放凉后放入冰箱冷藏成型。

2、取适量冰粉加红糖水、芝麻适量、碎果仁即可。

冰粉：有清热退火、利尿、祛风、消炎等功效，治发烧、风湿性关节炎、疮痈肿痛等症。

以下是以前我做的一些四川小吃，点击图片即可看到做法以及相关日志，如遇图片不显示，点击右键再点击“显示图片”即可：

素椒杂酱面             宜宾燃面              四川凉面               担担面

川味凉粉

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