要说这家庭影响还真不可小觑

我妈喜欢做面食

喜欢烙饼

她本身是不怎么爱做饭的

只是

但凡进厨房

做的就一定比我爸好吃

我印象较深的

她有限的待在厨房的时间

大部分时间不是在擀面

就是在烙各种饼

此举熏陶到

浩浩自打能站得稳稳当当的那天

就喜欢拎着个小擀面杖

跟姥姥要块儿面

自己擀来擀去的做饼

当然

被我妈影响最大的

还是我

我喜欢烙饼

总觉得烙饼是一件很有成就感的事情

很田园很乡土很过日子的感觉

烙饼的时候

守在锅边的时间总是很充裕

我总会很知足地浮想联翩

哪怕有一天

买不起肉

买不起菜

只要有面粉

我还可以给你们烙饼吃

【烙饼摊蛋卷饼】 

原料：面粉200克，沸水158克，鸡蛋2个，小葱3根 

辅料：黄瓜丝，胡萝卜丝，生菜，煎鸡排肉（或其他熟制肉），甜面酱等各适量．  

做法：

 

1.  将沸水冲入面粉中，快速搅匀，温度稍降后用手揉匀，一开始是粗糙的面团，放一会儿再揉就光滑了．

 

2.  鸡蛋打散，小葱切碎，混合均匀．

 

3.  将面团揉成长条，分切若干等份儿．

 

4.  取一个面剂子，按扁后擀开成薄薄的圆形面皮．

 

5.  平底锅烧热，将面皮放入，中火烙约5秒钟至底面刚变色即可翻面，翻面后转小火，在饼皮上倒上蛋液，用木铲轻轻摊平．

 

6.  待蛋液刚刚凝固，再次翻面，再稍微一烙即可出锅．

 

7.  将烙好的饼刷上甜面酱，铺上生菜叶，黄瓜丝，胡萝卜丝和肉，卷起，吃！

 

 

温馨小提示：

1.   饼要尽量擀的薄，烙出来才会柔软好吃，面团不能和得太软，否则不容易擀．

2.   烙饼时间很短，可以等所有的饼都烙好后再进行后面的卷饼操作．烙好的饼要覆盖好保湿保软．

3.   哪一面刷酱卷在里面都无所谓．

 

 16道平底锅烙饼

   
  肉火烧               牛肉饼夹              馍              合饼卷菜　　　　煎饼果子

 

     

   芝麻油酥饼         地瓜饼            椒盐手抓饼        发面千层饼          烫面烙饼

 

 　　　
     猪肉馅饼      　　家常烙饼　　　　　　烫面薄饼　　　　　鸡蛋鲜虾卷　　　　　千层饼　

  　　　
 　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　烙饼摊蛋卷饼