一步一步做面食:发面层层饼

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分类: 主食 |
"浩浩,快去刷牙!"LG陪着儿子下了好长时间棋,提醒浩浩该做睡前洗刷工作了.
浩浩马上冲他爸昂起小脑袋,撅起小嘴,"哼"了一声,显然不服管的样子,俨然农夫怀里那条蛇,全然忘了他爸刚才的温暖和慈爱.旋即,一转头,京戏变脸的速度换了一副嘴脸,陪着笑问我:"妈妈,你让不让我刷牙?"
干嘛又把球踢给我?!我暗自叫苦,果然看一旁LG又无可奈何干瞪眼,我简直恨不得把自己隐身喽:"你们爷俩儿的事儿,别牵扯我!"
爷俩儿继续僵持,都等着我发话呢.
我哭笑不得,冲浩浩喊:"好了,好了,快去刷牙吧,到睡觉的时间了!"
浩浩立马起身,爽快地应着:"好嘞!"
看浩浩走进卫生间,LG扑过来,掐住我直晃,咬着牙恨恨地说:"为什么你的话就是圣旨,我说话就跟放屁似的?!"
我举手发毒誓:"我可没让他只听我一个人啊!"又忍不住笑着回击他:"你自己没威信,拿我撒什么气?"
一听"威信",LG便像刺了软肋般丧气:"唉,当爹真难啊,当个传统爹,高高在上吧,孩子怕你,不敢亲近.当孩子的朋友,跟他疯跟他玩吧,他又不当你是爹..."说完,还真事儿似地摇摇头...
我敲敲他的头,说:"还是你自己的方法不对,自己反省去吧!"
LG抬眼盯着我,我不忍晾他,说:"你以前不是老批评我对他太严厉吗?你注意到没有,我现在对他宽松多了?教育孩子是要讲究策略的!"三岁看大,七岁看老",三岁之前是孩子性格的定型期,一定要严加管教,否则养成什么毛病是什么毛病,所以我非常坚持原则,哪怕动手打他,也是为了及时的纠正他.现在他七岁了,什么道理心里都明白,但个性增强,慢慢会开始叛逆,咱们不能逼他,该张弛有度.最简单的方法,换个角度思考,想想你小时候的想法和行为,差不多就能理解他,知道怎么去引导他了..."
说归说,这家伙,晚了,他在孩子心中的形象也早定型了,所以俺家农夫和蛇的故事继续天天上演...
发面层层饼
烙饼的卷法之一,无论从哪个角度切开,都是真正一层一层的,同样的方法适用凉水,温水,开水和面,夹馅不夹馅的各种饼.
温馨小提示:
1. 我之所以用豆渣,是因为之前打豆浆剩的,活学活用哈,有什么用什么,全用水和面就很好吃了.
2. 烙饼,一定用最小的火,慢工细火,这样才能上色均匀,里外一起熟.
3. 敞盖煎,盖盖烙.烙饼一定要盖上盖子,保留蒸汽,这样烙出的饼才不会干硬难吃哈.
4. 适当用油,即不油腻,又可以让上色更漂亮,而且表皮酥脆.
5. 判断烙饼是否熟了,最简单的方法就是均匀上色,一定是均匀哈,局部上色那是火偏了或火大了. 为了受热更均匀,可以在烙制的过程中,均匀的转换锅子的位置,使底部各部分都能轮番受到同样的待遇.
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9款慢工细火烙出的喷香家常饼包
芝麻盐酥饼 烫面烙饼 火烧
发面层层饼 地瓜饼 棋子饼
牛肉小煎包 四鲜韭菜盒子 吊瓜水煎包