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一步一步做面食:椒盐手抓饼(10款平底锅面食)

(2009-02-26 10:19:49)
标签:

面食

主食

杂谈

分类: 主食

 一步一步做面食:椒盐手抓饼(10款平底锅面食)

 

爷俩儿是欢喜冤家,好的时候跟"502"似的,孬的时候,谁也不待见谁,代言个"kappa"没问题,背靠背嘛!

 

昨晚,我全神贯注忙着手里的事情,顾不上搭理那爷俩儿,隐约听着卧室里一开始俩人挺黏糊,进而,似乎开始讨价还价,最后,咦?不对劲儿,怎么一点动静也没了?算了,没动静总比有动静好,我先忙活自己再说...

 

终于忙完了,跑进卧室一看,老的冲我瞪一眼,再冲他儿子的后背狠瞪一眼,意思是"快管管你儿子!"小的则无聊地翻着手里的书,无辜地看我一眼又一眼...

 

明智如我,这个时候,啥也不能说,俩人儿指定都满腹委屈,子弹都上了膛,就等靶子呢,我才不给人堵枪眼儿呢.

 

小的开始沉不住气,过来又亲又抱我,委屈地刚要开口:"我爸爸他说我..."

 

唉,宝贝儿,你不说,我都能猜到你们之间那说不清理还乱的糊涂官司,就算判,也是该各打50大板.

 

于是,我抢先一步,抬高语气,先给他们总了结散了会:"男人嘛,一定要大度,别人说一句打一下的,有什么关系?妈妈最不喜欢小气的男人!"

 

今天早上出门前,想起昨晚那一出,为了加深印象,我又问浩浩:"妈妈喜欢什么样的男人?"

 

浩浩偷笑着指着我的胸口,故意说:"你心里的男人."

 

他爹刚吹胡子瞪眼过来,还没等问那个男人是谁,我立马戳了儿子一脑瓜儿嘣,高呼澄清:"我心里除了你们俩,可没别的男人!"

 

 

 

 

 

椒盐手抓饼

这款饼深受浩浩喜欢,80%都让他吃了,确实让我很意外,因为他已经很长时间不爱吃烙饼了.

 

原料:  

A: 面粉100克,沸水50克

B: 面粉100克,盐2克,温水(50度)60克 

辅料:葱油 椒盐 芝麻

 

做法: 

一步一步做面食:椒盐手抓饼(10款平底锅面食)

1. 将A材料中的沸水冲入面粉中,揉成烫面团.

2. 将B材料的面粉和盐混合均匀,加入温水,和成面团.

 

3. 将A面团和B面团混合,揉制过程中分次地加入少许水,用拳头将两个面团轧制均匀成柔软的面团,饧发30分钟.

 

4. 饧发好的面团分成两等份,取一份,擀开成长方形的薄面片,淋上葱油,涂抹均匀,再均匀撒上椒盐和芝麻.

 

 

一步一步做面食:椒盐手抓饼(10款平底锅面食)

5. 将面片从一端开始,层层叠起后,将层次面朝上,从一端盘起,边盘边横向轻轻抻长,最后收成圆形.用擀面杖轻轻擀薄成饼坯.

 

6. 平底锅小火加热,倒入适量油,油热后,放入饼坯,盖上锅盖,一面烙好后,翻面,再烙至两面都金黄.

 

7. 打开锅盖,用两个锅铲轻轻将饼铲松,下手抓散即可.

 

 

 一步一步做面食:椒盐手抓饼(10款平底锅面食)

 

TIPS:

这款饼结合了烫面团和温水面团的优点,口感丰富,香脆而不干韧,放凉后也有很好的保湿性.

 

 

一口平底锅,10款喷香家常饼包 

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   芝麻盐酥饼            烫面烙饼          火烧 

 

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      发面层层饼         地瓜饼             棋子饼

 

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      牛肉小煎包          四鲜韭菜盒子        吊瓜水煎包

  

一步一步做面食:椒盐手抓饼(10款平底锅面食)

  椒盐手抓饼

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