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从料到汤全面详解初冬传统滋补第一汤--【冬笋火腿老鸭汤】

(2012-11-13 07:45:33)
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老鸭汤的做法

冬笋老鸭汤

火腿

冬季滋补汤水

传统滋补汤做法

分类: 美颜靓汤

从料到汤全面详解初冬传统滋补第一汤--【冬笋火腿老鸭汤】

从料到汤全面详解初冬传统滋补第一汤--【冬笋火腿老鸭汤】
                                  【冬笋火腿老鸭汤】

                             南方: 秋的尾巴没了

                                    冬的序曲开始了

                     

         寒意渐袭渐浓,冬装越裹越厚,冷风越吹越紧,被冬裹挟的时节里我们一起来暖暖身吧!

      不食不时:本意是不吃不当季的食物,不同的季节产不同的食物,当下的季节就吃最当季的食物,

     从养生和自然规律的角度都是双双符合的,反季节食物就该舍弃了...

 

鸭被认为是“补虚劳的圣药”,冬食鸭是一种传统滋补,同时具滋五脏之阴、补血行水之功,美食养生两相宜!

冬笋是立秋前后由竹鞭侧芽发育而成的笋芽,因尚末出土,笋质幼嫩,品质最佳,营养最高。含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等又有丰富的纤维素,能促进肠道蠕动,既有助于消化,有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白,素有“金衣白玉,蔬中一绝”的美誉。

火腿是腌制或熏制的猪腿,又名“火肉”,具有健脾开胃、生津益血的功用,能治疗虚劳怔忡、胃口不开、虚痢久泻等症。历来被看作是席上佳肴,馈赠珍品。

 

         鸭,冬笋,火腿三大优质食材熬炖出来的初冬滋补靓汤,你,期待吗?

 

以下是:

=====================【冬笋火腿老鸭汤】===================

一:食材准备

图1:活杀的老鸭

图2:火腿片

图3:冬笋

从料到汤全面详解初冬传统滋补第一汤--【冬笋火腿老鸭汤】
二:食材处理

图4:老鸭洗净后斩块

图5:冬笋剥壳后切去根

图6:冬笋洗净后切片

从料到汤全面详解初冬传统滋补第一汤--【冬笋火腿老鸭汤】
三:方法与过程

  图7:老鸭切块后直接入瓦罐

  图8:冷水入锅烧开后撇去浮沫,保持出汤清

  图9:浮沫撇净后加入姜片同煮

  图10:同时加入片好的火腿片

  图11-12:鸭肉炖至酥软时可放入笋片,直到鸭肉熟烂,可以轻松脱骨时加入少许食盐调一下味
   从料到汤全面详解初冬传统滋补第一汤--【冬笋火腿老鸭汤】


从料到汤全面详解初冬传统滋补第一汤--【冬笋火腿老鸭汤】

从料到汤全面详解初冬传统滋补第一汤--【冬笋火腿老鸭汤】

                      汤熬好了,看着白玉似的笋片,毫不犹豫的就下手了...

 

  和你说说我的感觉吧:

  打开盖子,香味直钻,抑制不住想喝的愿望很强烈

  先吃的笋片: 一口下去,很嫩很嫩的,紧接着而来的是唇齿间流动的是脆爽的口感

  再舀一勺清汤:因为怕烫,我先吹了吹,稍微凉了下,入口抿了抿,鲜美至极,从口腔到咽喉,

  弥漫的都是那香美鲜的味道

  最后吃鸭肉了:轻啄几下,鸭肉酥软,肉质绵细而长,可以用手直接撕着吃,再沾点原汤,无敌了

 

  最后发言: 鸭,冬笋,火腿--挑选上乘的食材来保证做出高质量的食物,呈现预期的独特美味,

             不是饭店的专利,我们也可以,相信自己,we can do !

                 各位: 美味当前,我只能先吃了,Bye 了,下回见 

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