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非主流的蟹食味--沙姜葱花蟹

(2012-10-16 08:18:00)
标签:

花蟹的做法

姜葱炒花蟹

非主流蟹食味

海鲜类

简单炒蟹

分类: 创意私房菜

非主流的蟹食味--沙姜葱花蟹

非主流的蟹食味--沙姜葱花蟹

                                    【沙姜葱花蟹】

        金秋,大闸蟹闹猛的时节,吃蟹成风,也吃出了蟹文化,冠名“蟹”的美食节,上海附近的阳澄湖,

  巴城蟹客络绎不绝,游湖泛舟品蟹宴,怎一个蟹字了得?

        大闸蟹是蟹中的骄子,杠杠的身价,让普通市民无法大快朵颐,浅尝辄止总也尽不了兴,奈何市价

  居高不下...

       在大闸蟹风光无限的时节里,花蟹显得安静了很多,海产门市里她也悠闲着,我比较偏爱花蟹,在于

她是海产中的小美女,花点似的纹身,熟透后颜色更红艳,肉质白嫩,鲜美至极,对于这个非主流的蟹来说,

葱姜炒是最适合她的特性,激发出诱人的美好的滋味

以下是

====================【沙姜葱花蟹】======================

一,前期准备(主料,调料)

图1-2:花蟹清洗后斩块,背壳掰开单放

图3-4:沙姜洗净后切长丝

非主流的蟹食味--沙姜葱花蟹
 二:过程和做法

   图5-6:斩好的蟹块放入大碗中,加入一点白酒和花椒腌制一下

   图7-8:锅中放多一点的油,先把大蟹背下去过油,

   图9-10:背壳红透后夹出,接着把腌过的蟹块下锅过油
    非主流的蟹食味--沙姜葱花蟹
三,炒蟹的步骤

图11-12:锅中剩油下切好的姜丝,翻炒

图13-14:姜丝炒热变深色后下过油的蟹块翻炒5分钟左右

图15-16:加入少许生抽炒匀,最后撒点香葱和细盐调味即可
    非主流的蟹食味--沙姜葱花蟹

非主流的蟹食味--沙姜葱花蟹

        没有大闸蟹佐餐,花蟹的美滋味来解馋也是不错的蟹食味,做菜只要乐自己的心意就好,

    不是最贵的就是就是最好的,自己喜欢的,做出自己的好味道很重要...

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