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携带度假风的星级大饭店宴客菜--【黄油黑胡椒苹果牛肉粒】

(2012-09-18 07:42:36)
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黄油黑胡椒苹果牛肉粒

海边度假

享受生活

宴客菜

星级饭店式菜肴

分类: 创意私房菜

携带度假风的星级大饭店宴客菜--【黄油黑胡椒苹果牛肉粒】

携带度假风的星级大饭店宴客菜--【黄油黑胡椒苹果牛肉粒】
                               【黄油黑胡椒苹果牛肉粒】
携带度假风的星级大饭店宴客菜--【黄油黑胡椒苹果牛肉粒】

                                        图/文@海燕的厨房

                            

  今日供应新菜:【 黄油黑胡椒苹果牛肉粒】

  菜价:新品未定价,可试吃携带度假风的星级大饭店宴客菜--【黄油黑胡椒苹果牛肉粒】

             出这道菜的时候,找了一款海边度假的海报作为底色和背景,

                     相机对着热气腾腾的菜肴左拍右拍,

           下午的光线正好透过窗户倾泻进来,顿时让菜布满了阳光的味道!

       刚做完这道菜,儿子从外面踢球回来,闻到香味就问:“妈妈,你做的什么好菜,怎么这么香?”

   额头上的热汗还没来得及擦就进了厨房,我拿了一块刚做好的牛肉粒塞到他嘴里,“嗯,太好吃了,太

   香了,和饭店里的一样,再吃一块!”

  刚吃着,老公也回来了,进了厨房,看到我这拍那拍的样子, 来了句:你这看上去好像海边度假的感觉...

  仔细一琢磨这布景:蓝蓝的海边,微微的海风,慵懒的在躺椅上,侍者端了一份刚做好的【黄油黑胡椒苹果牛肉粒】,叉上一勺,送入口中,惬意直达心底,以这样的方式享受生活,我们可以做到哦!

  以下是新菜的制作时间,敬请继续细看:

一:原材料的准备和选用

携带度假风的星级大饭店宴客菜--【黄油黑胡椒苹果牛肉粒】
1,牛肉(最好是牛里脊,没有的话牛胸,牛腿也可以)

2,苹果(我用的是红蛇果,代价太高,可用一般苹果,不过红蛇果的味道更好)

3,蒜瓣,姜片,黑胡椒

4,安佳黄油

另外,调料有用到料酒,老抽,蚝油,过程图中可看到。

二:做法与过程

携带度假风的星级大饭店宴客菜--【黄油黑胡椒苹果牛肉粒】

5,牛肉切粒(大点没关系,吃的过瘾),苹果彻底洗净后削皮,把削好的苹果皮放入牛肉中

6,放点白糖,用手抓匀后腌制一刻钟左右

7,苹果肉切粒或切丁

8,平底锅加热,放入黄油

9,黄油受热后开始融化

10,黄油融化完全后滑入腌制过的牛肉粒翻炒

携带度假风的星级大饭店宴客菜--【黄油黑胡椒苹果牛肉粒】
11,烹入料酒,去肉腥提香

12,放入姜蒜一起炒香

13,下切好的苹果粒

14,烹入少许老抽

15,烹入一勺左右耗油

16,撒入黑胡椒翻炒后2-3分钟即可

 

食物搭配心得:

1,酸性果肉和牛肉结合,牛肉的肉质会变嫩,入口感觉很细腻

2,食用油替换成黄油,黄油有一种特殊的香味,在炒制的过程就能散发出来,

   所以在香气香味上就很容易打开胃口,黄油搭配牛肉,是不错的选择

 

 

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