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【冬日春色】 过年做一道春色盎然又可赏可尝的“盘饰”
(2012-01-11 08:41:13)
标签：
盘边装饰宴客菜年菜图居然美食春晚美食 |
分类： 厨房小技巧 |
冬日春色 之绿菊
青萝卜的营养小百科
一：青萝卜的营养价值：
二适用人群：
1. 一般人群均可食用。
2. 但阴盛偏寒体质、脾胃虚寒者等不宜多食，胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者也应少食萝卜。
三：青萝卜的食疗功效
萝卜性凉、味辛、甘，入肺、胃经；
具有消积滞，化痰清热，下气宽中，解毒的功效；
主治食积胀满、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏头痛。
四：青萝卜的食物相克：
服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。
五：青萝卜的做法指导：
1. 萝卜适用于烧、拌、做汤，也可作配料和点缀。
2. 萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好，平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜。
3. 可生食，炒食，做药膳，煮食，或煎汤、捣汁饮，或外敷患处。
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朋友碎碎念
居然出品：冬日春色（青葱萝卜菊花）
材料：青萝卜一根，芥兰一棵，盐少许，水适量，
搭配 ：自己喜爱的任何蘸酱一碟
步骤：
1 青萝卜去皮后，切成规则的长方体，用削皮刀削出薄薄的片
2 削好的萝卜片放清水里品泡十分钟，中途可以缓缓水，以减轻萝卜味，然后入锅焯水至软谁里加点盐，，然后取出放冷水继续泡着，要切的时候取出放砧板上
3 把萝卜片对折，在弯曲的那一边用到切均匀的小口，不要切断，然后把切好的萝卜片卷起，便成一朵小小的菊花，如果要菊花变大，把两条萝卜片卷在一起，便会变大！
4 所有卷好的“菊花”放入锅里大火蒸3分钟即可关火取出
5
蒸菊花的时候，我们准备“花梗”，一棵芥兰，随意切成花梗的样子，入水焯熟便可捞出，摆上蒸好的菊花即成！要吃的花搭配自己喜欢的蘸酱即可！
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厨房的一些其他的小技巧：
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