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香葱车打司康 - 绝望主妇之懒人主食

(2014-09-30 03:25:24)
标签:

司康

香葱

车打

懒人

绝望主妇

分类: 绝望主妇系列
香葱车打司康 <wbr>- <wbr>绝望主妇之懒人主食
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-----绝望主妇专题说明----- 

我收集的绝望主妇系列的配方适合没时间没精力没复杂原料的忙碌主妇,宗旨就是快(操作时间短),简单(搅吧,搅吧就进烤箱),成功率高(只要不改得太离谱,想失败都难),当然最重要的是好吃! 

-----绝望主妇专题说明----

上次公司义卖时,红丝绒奶酪方砖一开始就被哄抢,这款司康则比较慢热但后劲很足。大概大家本来以为司康都是硬硬干干那种,尺寸又比较大,所以犹豫。但我这个用上好的smoked cheddar,最好的欧洲黄油(plugra),家里自种的chive,放凉吃仍然齿颊留香。加上质地松软有层次,大伙儿一吃就都跑来说后悔没早买多买。

司康制作要点以前发过,详情见此:http://blog.sina.com.cn/s/blog_5e15a7120102dxm6.html 

香葱车打乳酪司康 
注:以下配方做8个大司康 
注: 杯,勺和重量的换算请参考博客主页卷首语 

中粉,315克 
糖,25克 
泡打粉,1大勺 
盐,1小勺 
黄油,113克,切小块,冷藏 
蛋, 2个 
淡奶油(heavy whipping cream),160克 
车打乳酪,70克,刨屑 
细香葱(chive),1/4杯 

--涂抹表面 
淡奶油(heavy whipping cream),2大勺 

1. 混合中粉,糖,泡打粉,和盐。 
2. 用刀或者pastry cutter或者手指把黄油切入2中的干粉混合物,不要使其融化,至黄油颗粒成为黄豆大小。 
3. 加入蛋,淡奶油,车打乳酪,香葱,揉成团即可,千万不要揉至黄油融化或揉出筋度,面团可以不光滑。压扁,包起,冷藏15分钟左右。 
4.擀开成2CM+厚度的圆形,切成8份。 
5. 放在铺烘焙纸的烤盘上,表面抹淡奶油 
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7. 放入预热到180C的烤箱内烤20分钟至表面金黄
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放凉后,吃钱略烤热会更美味。
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