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豉香四溢、鲜嫩滑口,好吃的豉汁蒸排骨八步速成!

(2011-01-07 10:02:02)
标签:

美食

5d

面包

4d

蒸排骨

分类: 籁籁的小美食


豉香四溢、鲜嫩滑口,好吃的豉汁蒸排骨八步速成!
                                                【豉汁蒸排骨】

 

 

 

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天气指数:寒冷冬日,烤一炉手工面包取暖!寒冷冬日,烤一炉手工面包取暖!寒冷冬日,烤一炉手工面包取暖!寒冷冬日,烤一炉手工面包取暖!

健康指数:寒冷冬日,烤一炉手工面包取暖!寒冷冬日,烤一炉手工面包取暖!寒冷冬日,烤一炉手工面包取暖!寒冷冬日,烤一炉手工面包取暖!寒冷冬日,烤一炉手工面包取暖!

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豉香四溢、鲜嫩滑口,好吃的豉汁蒸排骨八步速成!

 

居家必备的家常排骨11个花样吃法

 

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冬晨早起,是一件比较“痛苦”的事,尤其对于孩子。

 

入冬之后,每天清晨招呼小朋友起床就像打响了一场战斗,软硬兼施、恩威并举。捏鼻子拧耳朵,蚂蚁爬树,蚯蚓钻洞,陪笑献歌亮银子。。。七十二变热辣辣地操练一遍,通常还不顶用。硬起心肠想抓他起来,他就像尾泥鳅,豉香四溢、鲜嫩滑口,好吃的豉汁蒸排骨八步速成!豉香四溢、鲜嫩滑口,好吃的豉汁蒸排骨八步速成!闭着眼睛一个劲直往被筒深处钻,滑溜溜地让你还抓不稳。唉,将战斗经验总结了一下,对付这样的赖床小朋友,最管用的招式还是:河东狮吼豉香四溢、鲜嫩滑口,好吃的豉汁蒸排骨八步速成!+掀被子豉香四溢、鲜嫩滑口,好吃的豉汁蒸排骨八步速成!

 

 

这一周过得好快,转眼又是周末了,上一道好吃的排骨菜:豉汁蒸排骨

 

浓浓的豉汁包裹着香滑Q嫩的小排,咬一口肉汁充盈,豉香四溢,余味细腻绵长...

 

我是个有早茶情结的人,豉汁蒸排骨、豉汁凤爪,豉汁鸡球,百吃不厌,每回必点。不过啊,现在什么都贵了,茶餐厅里的小小一笼豉汁蒸排骨价格也是水涨船高直往20元上冲了,想吃得尽兴,还是在家里自己劳动劳动吧。

 

 

豉香四溢、鲜嫩滑口,好吃的豉汁蒸排骨八步速成!

 

 

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豉香四溢、鲜嫩滑口,好吃的豉汁蒸排骨八步速成!

 

【豉汁蒸排骨】两人份

 

制作材料:肋骨1╱2盒、干豆豉、蒜瓣、红甜椒、葱、姜片主要材料如↓图所示

 

制作调料:精盐、白糖、生抽、头抽、料酒、淀粉


豉香四溢、鲜嫩滑口,好吃的豉汁蒸排骨八步速成!

作过程:如↓图所示)

 

1.肋排斩小块约2.5-3.0CM大小(请超市肉柜帮代劳),置于流动水下反复抓洗至水清,沥干水分备用;干豆豉用清水稍加浸泡备用(别泡久了,香味会流失的);

 

2.肋排中放入姜片,调入精盐、白糖、生抽、头抽、料酒、淀粉拌匀腌制(约半个钟左右);将浸泡过的豆豉稍微剁一剁,放入小碗中,蒜瓣剁成蓉状也放入小碗中,烧热油1勺,冲入小碗中,激香豆豉和蒜蓉;

 

豉香四溢、鲜嫩滑口,好吃的豉汁蒸排骨八步速成!

 

 

3.豆豉和蒜蓉拌匀,倒入腌制好的排骨中;

 

4.将肋排和所有调味料混合均匀备用;

 

 

5.准备好蒸笼,以白菜叶辅底(辅底材料不限,我个人偏好白菜叶蒸后淡淡的清香味)

 

6.将肋排均匀地排入蒸笼中,尽可能平铺不要重叠,以使食材可以均匀受热;

 

 

7.蒸锅坐水大火煮开,将蒸笼放入,加盖旺火足汽蒸制(约10分钟,小号蒸笼直径约13.5CM);

 

8.将红甜椒和小葱洗净,切成碎末状,排骨蒸熟起锅后,撒在上面,上桌食用前略加拌匀即可。

 

 

 豉香四溢、鲜嫩滑口,好吃的豉汁蒸排骨八步速成! 不好意思,晚上做的菜菜,厨房光线不足,↑卡片机都照糊了~

 

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【制作小贴士】

 

1.选料:排骨选择直排(净排),要剁小块一点,2.5-3.0CM左右,易熟更透味;如果用大排骨制作,则需增加排骨焯水工序;

 

2.蒸制时间:要灵活把握,各家炉灶火力强弱不一,食材份量不一,蒸制的容器大小深浅不一,所以耗时也会长短不等。我家常用的小号蒸笼直径约13.5CM,蒸制10分钟左右火侯刚刚好。不过,相信多尝试一、两次后会找准最适合的烹饪时间。

 

 

豉香四溢、鲜嫩滑口,好吃的豉汁蒸排骨八步速成!

 

又一周过去了,祝朋友们周末愉快哈豉香四溢、鲜嫩滑口,好吃的豉汁蒸排骨八步速成!豉香四溢、鲜嫩滑口,好吃的豉汁蒸排骨八步速成!

 

 

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居家必备的家常排骨11个花样吃法

 

 

 

 

 

 

 

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 豉汁蒸排骨 

 

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