又是一年榴梿季，榴梿香飘飘……

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步入夏天，伴随着气温持续地走高，榴梿的价格开始持续地走低。

 

眼瞅着又一轮榴梿旺季悄然而至，对于一个“榴梿控”而言，炎炎夏日里，还有什么能比这更让人心旷神怡的？

 

榴梿飘香的季节，我为榴梿狂——自制榴梿酥&榴梿派！

 

 

 

榴梿，爱之者赞其香，厌之者怨其臭

 

极少有水果，如榴梿这般，拥有如此泾渭分明的爱憎。

 

也极少有水果，如榴梿这般奇特：狰狞的外壳，包裹柔软的内心，脆弱的坚强!

 

张爱玲说：于千万人之中遇见你所要遇见的人，于千万年之中，时间的无涯的荒野里，没有早一步，也没晚一步，刚巧遇上了……

 

或许，人与物之间也有前世今生？

 

榴梿于我，就象一个不弃不离的老朋友，每个转角处都等在那，守在那。

 

空气中氤氲弥漫着榴梿的浓香

 

我是如此的贪念，仿佛与TA有着长相厮守的默契和亲情。。。

 

 

【我为榴梿狂——榴梿酥】

 

【我为榴梿狂——榴梿酥】

 

※ 需要的材料

自制酥皮一份；芝麻少许；新鲜榴梿果肉、玉米淀粉、白糖(三者搅拌均匀即为内馅)

 

※ 需要的烘焙温度

200度 上下火 15分钟左右

 

 

扑鼻的黄油香，松脆的油酥皮，甜美的内馅，沁心，丝滑，让人欲罢不能。。。

  

※ 制作过程（如↓图所示)

 

分隔面皮：层层叠被的方法制作酥皮面皮1份(酥皮方子来自君之同学，谢谢君之！)，将面皮擀成厚薄均匀的大张薄片，再分割成8个大小合适的正方形面皮；

 

包馅料：面皮对角线一半部分抹适量榴莲馅，对角折叠后将边稍微压紧，用牙签扎上几个小孔排气，烤盘内垫锡纸，排入榴莲酥后刷一层全蛋液，放入预热好的烤箱内，约15分钟左右至表皮金黄即可。

 

又是一年榴梿季，我为榴梿狂——榴梿酥&榴梿派！

【我为榴梿狂——榴梿派】

 

【我为榴梿狂——榴梿派】

 

※ 需要的材料

自制酥皮一份；芝麻少许；新鲜榴梿果肉、玉米淀粉、白糖(三者搅拌均匀即为内馅)

 

※ 需要的烘焙温度

200度 上下火 25分钟左右

 

※ 制作过程（如↑图所示)

 

分隔面皮：层层叠被的方法制作酥皮面皮1份(方子来自君之同学，略有调整，在此“隆重”感谢君之)，，将面皮擀成厚薄均匀的大张薄片，再分割成1个长方形面皮；

 

包馅料：另取厚薄均匀的薄面皮，切成宽约1-1.5CM左右长短不一的细条状，取其中4根，叠放在长方形面皮四边围成派底，中间铺上厚厚的榴莲馅，再将其余细条交织铺在上面，刷上蛋液粘合，放入预热好的烤箱内，约25分钟左右至表皮金黄即可。

 

 

馥郁而充满蛊惑的诱人气味，还有那令人怦然心动的丰富口感……

 

谁爱过谁，谁守候谁？

 

遇见榴梿，三生有幸，又是一年榴梿季，榴梿香飘飘……

 

 

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关于榴梿的小贴士：

 

**榴梿是一种非常奇特的水果，被尊为果王。

 

**榴梿大补，广东人称：“一只榴莲三只鸡”。《辞海》和《本草纲目》中都说，其“可供药用，味甘温，无毒，主治暴痢和心腹冷气。”用榴莲煮汤，它可以化入汤中，使汤色乳白，又香又甜。当地人在病后、产后都用它来补身。虽然榴莲富含营养，具有健脾补气、补肾壮阳的功效，但也不是人人适宜，感冒时不宜多吃，高血压、糖尿病患者不宜食用，更不能与酒同时食用。

 

**榴梿全身都是宝，果核可煮和烤着吃，味道象煮得半熟的甜薯，煮榴莲的水能治疗皮肤敏感性的疮痒。榴莲壳与其他化学物可合成肥皂，还能用作皮肤病药材。

**泰国榴梿有二百个品种，其中最著名的有三种：轻型种有伊銮、胶伦通、春富诗、金枕和差尼、四、五年后结果；中型种有长柄和谷，六至八年结果；重型种有甘邦和伊纳，八年结果。它们每年结实一次，成熟时间先后相差一、二个月。

 

 

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