周末LG连着两天加班，两个晚上有应酬都没有在家吃晚饭。昨天依旧接到电话不回家吃饭，心里有点郁闷，但一个人也得吃饭啊。冰箱里有早晨化冻的凤爪，做了卤凤爪，想着再做个配菜简单省时还可以当汤喝，自然而然地想到了番茄鸡蛋炖豆腐，这是我不想煲汤时经常做的快手汤。一个人吃饭也要吃得有滋有味，于是做的时候改变了以往的风格，换了一种做法，换了一个造型。

【原材料和调味料】：

【原材料】：番茄2个、鸡蛋2个、豆腐1块、韭苔1小把、黄瓜1/2根（做盘边装饰）。

【调味料】：食盐1/4茶匙、白糖1/2茶匙。



【韭苔鸡蛋的炒制过程】：

1.韭苔洗净，切成小段。

2.鸡蛋磕入碗中，用筷子搅打成蛋液。

3.切好的韭苔放入鸡蛋液中。

4.用筷子把蛋液与韭苔充分搅拌均匀。

5.锅烧热，倒入和蛋液相等量的食用油。

6.放入搅拌好的蛋黄韭苔液。

7.待蛋液随油温的升高而膨胀时。

8.用筷子迅速把蛋液划散。

9.成不规则的蛋黄块取出。



【番茄鸡蛋的炒制】：

1. 番茄洗净，切成滚刀块。

2.锅内留底油，放入蒜末爆香。

3.倒入切好的番茄块。

4.用铲子不停的翻炒至番茄出红油。

5.加入炒好的鸡蛋块。

6.用铲子翻炒均匀，至鸡蛋吸收番茄汁。

7.加入1/2茶匙白糖。

8.加入1/4茶匙食盐调味。

9.迅速翻炒均匀即可。



【豆腐的蒸制过程】:

1.豆腐用刀分切成四个大小均等的正方形块。

2.再用刀沿每一块豆腐的对角线处一分为二切成三角形状的豆腐块。

3.三角形状的豆腐一块挨一块摆放在盘里，成一环状结构。

4.锅里放水，支好蒸架。

5.装豆腐的盘子放在蒸架上。

6.盖好锅盖，大火蒸制5分钟关火。



【摆盘过程】：

1.蒸好的豆腐取出，把盘里多余的水分滗出。

2.取二分之一根黄瓜，用刀沿着黄瓜的长度从中间一分为二剖成两半。

3.用刀从黄瓜的边端切两个连体薄片，在第三刀处将薄片切断，成为如图所示的连体三个黄瓜片。

4.切好的黄瓜片依豆腐块的间隔摆放好，做花边。

5.用勺子舀一勺炒好的番茄鸡蛋。

6.放在用豆腐围好的环状空间处即可。



有的时候，给食物换一个造型，就可以成为餐桌上亮丽的风景线～



也可以给自己的心情寻找一份释放的天空，变得宁静而平和～

爽口凉拌菜：

                

       豆瓣酱香油麦菜               五蔬拌金针菇               茼蒿拌黄金海茸条

                   

         四季豆拌鱼腥草              西红柿拌土丝                 马兰拌香干

           

        西芹绿豆芽拌香干             酸奶生菜沙拉

清淡素食：

                 

         南瓜香菇炒韭菜              凤尾展翅玉满堂               蚝油香菇西兰花

                   

          尖椒土豆丝                  香菜鸡蛋豆腐花              金钱香蒜虾皮蒸南瓜

                   

         茴子白炒粉条                   剁椒包心菜                    鱼香四季豆

                   

         山西家常豆腐                   菠菜炒鸡蛋                  蒜蓉虾皮蓬蒿菜

                

           豉香上汤芦笋                   余香酥脆煎藕夹                    韭菜炒香干