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   我喜欢吃南瓜，小时候在家妈妈都是用南瓜熬粥吃。来到江南后，发现这里的人喜欢炒南瓜吃，味道还不错。昨天晚上，想换个花样，想起前天晚上的蒸鸡翅味道挺好的，于是也想到了用“蒸”的方法。但只蒸南瓜又显得有点单调，便又加了点虾皮和蒜蓉，用油爆香后与南瓜一起蒸熟。哈哈，太给力了，很好吃！南瓜不失原有的甜味，却多了一份鲜香！甜中带鲜，鲜中带甜！

【原材料和调味料】：

【原材料】：南瓜250克、虾皮3克。

【调味料】：蒜头3瓣、酱油1汤匙、绵白糖1/2汤匙、食用油少许。


【制作过程】：

1.南瓜洗净去皮，用刀切成大小厚薄均匀的薄片。

2.将切好的南瓜片摆入盘中。

3.锅中放油烧热。

4.蒜头用刀背压扁，切成蒜蓉；虾皮用刀稍微剁碎一点，连同蒜蓉一起放入锅内爆香。

5.倒入1汤匙酱油。

6.加入1/2汤匙绵白糖，用铲子搅拌均匀成汤汁。

7.将炒好的汤汁均匀分散的淋在南瓜上。

8.蒸锅内放水，将装南瓜的盘摆在蒸屉上，大火蒸10分钟左右至南瓜熟。

9.取出南瓜盘，小葱切成小末，均匀的撒在南瓜上即可。


【慧心经验与心得】：

1.切南瓜片时，不要切得太厚也不宜太薄。太厚了南瓜不宜熟，太薄了南瓜在蒸的过程中宜软化成泥。

2.炒蒜蓉虾皮时闻到香味即可，千万不要炒过发焦，否则味道会发苦影响菜肴的口感。

3.这道菜有酱油就不要再加盐了，加入糖是为了综合一下酱油的咸味，也可以给菜肴提鲜。

4.蒸制时间不要太长，南瓜熟了就可以了。时间太长，南瓜也会成泥，影响菜肴的美观。


我的清淡素食：

                 
 
         茴子白炒粉条                  剁椒包心菜                   菠菜炒鸡蛋

                 

          鱼香四季豆                 蒜蓉虾皮蓬蒿菜                五蔬拌金针菇

                

        豉香上汤芦笋                 余香酥脆煎藕夹                   白萝卜丝虾皮枸杞汤