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炼奶吐司~柔软好吃

(2011-11-24 12:41:19)
标签:

美食

炼奶吐司

面包

手做面包

分类: 烘培~吐司~
炼奶吐司~柔软好吃
 
已经跌进吐司里了
两天不做
手就痒
哈哈
前两天做了自由姐的另一个经典方儿
炼奶吐司
喜欢中种
不耽误时间
哈哈
炼奶吐司~柔软好吃
【炼奶吐司】
自由姐的原方
中种:金像面包粉280克、水168克、即发干酵母4.5克
主面团:金像面包粉120克、细砂糖32克、盐5克、炼奶80克、蛋40克、水10-20克、黄油32克
我用了450g吐司膜
材料为自由姐原方的0.64,水份略减
中种:金像面包粉180g、水100g、金燕3g
主面团:金像面包粉77g、细砂糖20g、盐3g、炼奶50g、蛋30g、黄油20g
   
制作:
1、将中种原料放在一起揉匀后,置于室温发至约4倍左右大(早上9点揉面,放到下午3点);
2、将主面团中除黄油以外的原料与发好的中种放在一起,揉成光滑面团;
3、加入黄油揉至完全扩展阶段,放温暖处松弛半小时;
4、将松弛后的面团取出排气,等分成4份,滚圆后松弛15分钟;
5、将松弛后的面团擀成椭圆形,翻面后自上下各三分之一处向内折,自上而下卷成卷,排入吐司模中,放温暖湿润处进行最后发酵;
6、最后发酵至9分满,入预热160℃的烤箱,下层,上下火,40分钟左右,上色后加盖锡纸;
7、出炉后脱模,放凉;
 
炼奶吐司~柔软好吃由姐的方子好
所以
介个吐司滴个头也很高
头一回做这四峰滴
模样还算不错
偶喜欢哒

炼奶吐司~柔软好吃

 

炼奶吐司~柔软好吃

炼奶吐司~柔软好吃 接把吐司给掰开

然后呼啦的拍照

再然后切了片片

一半留家里吃

另一半

直接装进袋子里

带给同事吃

炼奶吐司~柔软好吃

款吐司真的好吃

软的要你相信

强烈推荐~

炼奶吐司~柔软好吃 

 
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喜欢宇多田光滴TX举手~

哈哈

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