加载中…感谢大家------大理石花纹吐司
(2011-11-09 10:23:03)
标签：
美食大理石吐司手做面包吐司可可粉花纹 |
分类： 烘培~吐司~ |
今天
在写博文之前
我要由衷的说声感谢
这一期的乐扣活动
因为有了各位朋友的支持
我得了第一
谢谢药姐姐
谢谢吐司群、激情群的TX
谢谢各位博友
没有你们我不可能得奖
同时也感谢朋友的朋友们
谢谢每一位为我投票的朋友~
谢谢你们的支持
昨天
收到了之前在京东搞活动时败的书
这次的活动真的很给力
要不是在上班
真应该多挑些个
不用临了
对着小屏幕手机翻啊翻的
谢谢美女叶子
帮我败啊
嘿嘿~
除了给娃买了些书以外
临时挑了几本烘焙书书
超人气面包便是其中之一
书一到手
就从头翻了一遍
最后决定叠被子
做个大理石吐司
我不是个好学生
因为我没有完全按着书上的方法
叠被子我用了做酥皮的擀制方法
不知道是不是这个关系
成品的个头不大理想
好吧
下回一定要按着方子行进
不能由着自己性子走~
【大理石花纹吐司】
材料：
制作：
1、将材料A中除黄油外的材料放入盆中，揉成光滑面团；
2、黄油软化后加入步骤1中，揉至完全扩展阶段；
3、将揉好的面团分割成1/4和3/4两份面团；
4、可可粉6g+水10g混合成可可糊；
5、将拌好的可可糊与1/4的面团混合，揉成团；
6、将两份面团放温暖处发酵至2倍大，手蘸高粉插入面团，面团不回缩，则发酵结束；
7、将面团取出，排气后滚圆松弛10分钟；
8、将白面团和可可面团分别擀开，白面团约为三倍长于可可面团；
9、将可可面团放到白面团中间，白面团两面盖住可可面团，压紧两边；
10、从中间往四周擀薄成大片，三折后松弛10分钟，继续一次三折；
11、将面团再次擀成长方形，用刀分割成三份；捏住一端，将面团编成辫子后，放入吐司模，置于温暖湿润处进行二次发酵；
12、发至8分满，放入事先预热的烤箱，160度，中层，烘烤40分钟；（上色后加盖锡纸）
---------------------随随鱼の随心煮意