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一次发酵的懒人面包------香葱起司条

(2010-08-08 11:40:12)
标签:

起司

面包

香葱

分类: 烘培~面包~

一次发酵的懒人面包------香葱起司条

     看电视说昨个夜里十点四十一立秋了,天真的要凉快了么?
   去年苏州地区平均气温22摄氏度正式进入秋天是在十一长假的最后一天,不知今年这秋老虎要发威到何时。
   话说今年的天气挺怪的。往年吧,三月底四月初这气温已经开始回升,冬装啥的早就不用穿了,可今年呢,不知道是不是老天爷跟俺和小宝作对,反常贼大。俺记得生小宝那会,进医院和出院的时候俺都裹着羽绒服,这月子里,更是太阳公公的脸没见着几回。一直冷飕飕的,直到五月中旬俺家宝还穿着小棉袄呢。之后,天又迅速的热起来,前些天更是连续的高温。空气里充斥着闷热,让人透不过气来。家里的空调都不敢关,恨不得24小时连续运转,呃~这个月的电费啊,蹭蹭蹭的往上长,电表啊,能否转的慢些再慢些,吼吼~
   前些日子,和群里的MM聊天,说起做面包,她跟我讲她家的面包都是整形结束后直接进烤箱烤的,省略了二次发酵,据她说,面包房也是这么干滴。为了证明其可行性,俺来了次试验,而这款面包便是试验品。
【香葱起司条】
 材料:高粉150G、糖20G、全蛋液15G、水75G、
黄油15G、盐1/4小勺、酵母1小勺

 装饰:火腿肠丁、沙拉酱、马苏里拉芝士

一次发酵的懒人面包------香葱起司条一次发酵的懒人面包------香葱起司条

1、将除黄油外的所有材料放进面包机内,用程序自动揉成光滑面团;
2、加入黄油、干葱末,继续揉至扩展阶段;

一次发酵的懒人面包------香葱起司条一次发酵的懒人面包------香葱起司条
3、揉好的面团放在室温下发酵至2倍大;
4、排气后分割成5份,中间发酵15分钟;

一次发酵的懒人面包------香葱起司条一次发酵的懒人面包------香葱起司条
5、将面团搓成长条状,摆入烤盘中;
6、挤上沙拉酱,放火腿丁及马苏里拉芝士,最后再挤一层沙拉酱,撒香葱末入烤箱,180摄氏度,中层15分钟。

   出炉后,看着成品样貌还算可人,放凉后迫不及待的掰开看组织。我觉着吧,比二次发酵的差些火候,不知道是不是心理作用。味道不赖,谁让俺是香葱控捏一次发酵的懒人面包------香葱起司条

 

PS:干葱末可以事先把葱洗净、切碎然后晒干。


另外几款调理面包

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