之前在亦然以及桃之夭夭家

看到了这个爆发力超好的鸡蛋吐司

于是

记下了方子

准备逮着几回自己做一次

这第一回做吧

中种的水份没减

以至于揉好的面团粘的根本没法上手

最后想着

吐司做不了

材料不能浪费吧

好不容易刚把面团凑合的滚圆

放到烤盘里

我们家的捣蛋份子就来了

一个不留神

把我的烤盘直接翻到在地

唉~

只能贡献给垃圾桶了

这回是第二次做

依然的状况百出

不过不是在揉面上

而是在最后烘烤时刻

上色关键期

小P还拉臭臭了

唉

等我伺候好他再回到厨房

这色儿又重了

【鸡蛋吐司】

配方：

中种：高粉190g、水100g、酵母2g、糖16g

主面团：高粉80g、盐3g、糖16g、奶粉14g、鸡蛋48g、酵母1g、黄油25g

制作：

1、中种所有材料混合一起室温发酵至4-5倍大小，面团略带酸味；

2、将酵头与主面团材料（除黄油和盐外）揉至光滑，后加入黄油和盐再揉至完全状态；

3、松弛20分钟；

4、排气后分割成三份，滚圆、中间松弛15分钟；

5、2次擀卷，中间松弛10分钟；

6、入模发至9分满，入烤箱烘焙160度35分钟；

连切片都懒

直接一刀把吐司给截成了两半

吐司的口感不错

很柔软

搭了些果酱

热了点牛奶

这一枚吐司就成了咱家三口的早餐

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