最近家里鸡翅吃的多，总想着弄点新吃法。这个是参考于阿椿的九层塔炒鸡翅，记得当时看就觉得很好吃的样子，印象颇为深刻，于是就七拼八凑的搞了这样一盘五味俱全，泰式风味的鸡翅膀。

一盘鸡翅让你尝尽酸甜辣咸香～～～每个味道都有一点点，每个味道都不会太浓烈。没有味道抢风头，也没有味道落队伍，五味的完美结合，送你一个眼前一亮的清新开胃菜！

---Thai Sweet&Sour Spicy Chicken Wing---

原料：鸡翅2lb，越南甜辣椒酱，柠檬，糖，鱼露，花生酱，生抽，料酒，胡椒，九层塔，红椒，姜片，盐

泰式酸甜香辣汁：

酸：新鲜柠檬挤成汁，大半个，大概2大勺

甜：白糖2大勺

辣：越南甜辣椒酱2大勺

咸：鱼露1大勺，生抽1大勺

香：花生酱1大勺

水：4大勺

（上面的比例很平衡，如果你喜欢突出其中的某种味道，可以稍微改动一下）

做法：

1.鸡翅斩开，用料酒，盐，黑胡椒腌制码味

2.小红椒切圈，在一个碗里调酸甜香辣汁（上面的比例）

3.鸡翅放入平底不粘锅，两面各煎一下，到微微金黄

4.放入两片姜，继续

5.淋入2里调好的酸甜香辣汁，混匀，盖上盖子焖

6.焖到一半放入大半九层塔，继续焖

7.焖到汤汁变稠，鸡翅焦黄变亮，开始出油，放入剩下的九层塔，辣椒圈，收汁，出锅

PS：要煎得很到位，焖的够火候，鸡肉不到火候会腥。

如果你喜欢酸甜爽口又香辣刺激的的泰国菜风格，这款鸡翅真是不容错过呀！！

上面的照片有些发黄，估计是灯光的原因，下面这是刚出锅在白灯下照的，颜色正一些～～

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