以前在公司的时候公司搞过一个什么健康月，每天让专家通过邮件来讲点健康小常识。记得有一次说一个人每天要吃至少5种以上蔬菜，2种以上水果。这个可被我记住了，自从我掌勺以来，一直以这个标准配置着我家两人的小餐桌。老公开始一度嘲笑我说：“你这个每天得加上葱姜蒜才能满足指标。”后来呢，他也不敢奚落俺了，因为七拼八凑的，我总能搞上5+的蔬菜。这点我也是继承我妈吧，她是一个医生，每天按营养配餐，几乎不怎么考虑菜式和口味，所以我家菜的搭配也是千奇百怪，把5，6种东西放在一个锅里炒不是什么新鲜事。我刚开始到饭馆吃饭，或者到别人家，看见人家就一个蔬菜炒一个菜的，我都有点不太适应。但是自从跟了俺老公，一个极其要求口味和搭配的人，俺就不得不对他的要求绞尽脑汁，不断的去实践，去改善，去探索和发现中国菜的博大精深。就像这碗面，受我妈真传，又被老公所调教，蔬菜多，味道好，开心健康的吃美食，也才是两全其美的中国饮食文化吗，hoho～

酱：甜面酱，黄酱，豆瓣酱

（我用的比例大概甜面酱400g，黄酱50g，豆瓣酱2勺，因为我喜欢甜的，所以甜面酱主打。如果你不是很喜欢甜酱，建议甜面酱和黄酱比例2：1）

配菜：猪肉，土豆，西红柿，洋葱，胡萝卜，香菇，葱姜蒜

菜码：黄瓜，彩椒，豆芽

做法：

1.猪肉，土豆，西红柿，洋葱，胡萝卜，香菇全部切丁，葱姜蒜切末

2.锅里多放油，然后放入葱姜蒜爆香，放入肉丁炒

3.等到肉丁变色炒香，放入除了西红柿丁以外的所有丁，接着炒

4.等看到土豆丁变成金黄，蔬菜的水气减少的时候，开始放酱。放酱前先把所有的蔬菜都放到一边，这时看到油水混合的锅底，把甜面酱，黄酱和豆瓣酱放在油里，让酱过油，这样有一个炸酱的动作。如果把菜避开后没有太多油，就要补一点油，一定要能把酱简单的炸一下。

5.酱下去以后，转小火，慢慢搅拌酱，不要糊底

6.等到锅里的水分减少，酱开始变干，放西红柿丁，继续慢慢搅拌

7.等到西红柿都炒软了，其他的丁都变成透明的酱色，这锅香香的炸酱就可以了

8.煮面条，准备菜码，把豆芽用热水焯熟，黄瓜和彩椒切丝，用酱拌一拌就可以享受了～

罗嗦几句：西红柿的作用除了增加味道以外还有提供水分，不让酱糊，所以不能早放。早放的话不但前面炒菜丁不容易炒干，后面又没有水分，会容易让酱煸糊；如果吃不惯生彩椒，可以焯一下；油要多点，酱要汪着油才会好吃，不用担心太肥肥，因为每次只要一点点酱就可以了。

豆芽提供了爽脆的口感，黄瓜和彩椒当菜码特别清香。更关键的是，这碗炸酱面，让你吃得每一口都是惊喜，因为你不知道送到你嘴里的丁丁，到底是肉肉呢，还是菜菜呢，还是肉肉呢，还是菜菜呢？？？

最后送一张五芳斋的豆沙粽子，老公买的，很不错哈。今天美国过端午，祝大家粽子节快乐！！

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