炖排骨是我们常常吃的一道菜，香浓可口，我改良了普通炖肉炒糖色的步骤，又比较简单，效果也很好。去年过年我做了一次给老公系里的人吃，结果这次中秋系里聚餐的时候还有人问起我有没有再烧这个排骨。呵呵，看来这个排骨还是挺受欢迎。于是这周我又买了些排骨回来炖。排骨我用过很多调料尝试过，还是觉得底下这个方子的调配味道最诱人。

原料：排骨3～4磅，八角2颗，香叶1片，草果1颗（用刀拍一下），桂皮一小片，番茄沙司，甜面酱，葱姜蒜，红糖，生抽，老抽，料酒，盐

做法：

1.排骨切块飞水去血沫

2.锅里下油，油热后爆葱姜蒜和八角

3.放排骨进入翻炒两下后即放红糖两大勺，炒匀，这时候就有糖色了

4.放料酒，生抽，老抽调颜色，炒匀后放面酱和少于番茄沙司

5.把香叶，草果，桂皮放到锅里，翻炒两下后把排骨转移到高压锅，放水到一半排骨即可

6.高压锅闷15到20分钟（看你煮的时间和炒的时间的长短），就可以了

PS:很喜欢这个容器，真是十分感谢送我的那个朋友～～http://shared.live.com/HjKMzTS-xzcms40!CabizA/emoticons/heart.gif