相熟的同事知道我玩烘焙会用上一些“莫名其妙”的东西,一些在他们看来味道怪异、不合胃口的原料,比如枫糖、斯里兰卡红茶、全麦面粉等,到了我这里准保能派上用场,我也就受累收着吧。前些日子,我收到了两盒蓝莓,同事嫌它太酸,听说可以做西点,就送给了我,乐得我屁颠屁颠地,我这俗人,先不去计算两盒蓝莓里有多少营养成分,第一反应是它们值多少钱。送礼的人是费尽心思地想来想去,可惜收礼的人看问题的角度不同,白费了人家的一番心思,倒便宜了我这样的人。
家里还剩最后一点儿枫糖,寻思着赶快用完算了,省得占地方,可是做点儿啥呢?我这木鱼脑子,一提起枫糖就联想到胡萝卜和核桃,再没其它的了,所以,走老套套,做个枫糖胡萝卜面包。做法看图好了。
啰嗦一下细节问题:
⒈没有枫糖用蜂蜜好了,再不然就换成砂糖,为了一道点心去花几十块钱买瓶枫糖不值得哈。
⒉我只用到了胡萝卜汁,渣子全扔掉了,有些可惜,加些胡萝卜茸进去也可以。
⒊这面团着色很快,要注意观察。我差不多只烤了三四分钟就成这样了,表面上色过深。我家里的枫糖用完了,以后再找机会重做吧。
⒋关于吐司制作的细节,尤其是最后发酵“不长个儿”的问题,请看旧文《伪版醇奶吐司》。如果你嫌做吐司揉面太累的话,也可以用这个配方把面团揉到扩展阶段做成小面包,至于如何装饰就看你喜欢了。
我用枫糖做的面包比较少,但用蔬菜做的还是不少的,选出以下这些,点击图片下面的文字就可以看到详细的做法。
南瓜小布利 杂蔬热狗包
杂蔬面包
养生南瓜包 枫糖胡萝卜核桃包
胡萝卜豆沙包
胡萝卜餐包
胡萝卜餐包 菠菜培根奶酪卷
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